Maksa taikinassa on ruokalaji, joka soveltuu myös aloitteleville kotiäideille, koska se kypsyy tarpeeksi nopeasti. Lisäksi maksa on erittäin hyödyllinen vitamiinien K, D, A, E, B-ryhmän, sinkin, kalsiumin, natriumin, fosforin, magnesiumin, raudan ja aminohappojen pitoisuudelle, mikä on hyödyllistä hemoglobiinin lisäämiseksi, kolesterolitasojen alentamiseksi.
Ainesosaluettelo
- kana- tai naudanmaksa -0,5 kg;
- kananmuna - 1 kpl;
- jauhot - 0,5 rkl;
- jauhettu mustapippuri - 1/4 tl;
- kasviöljy - 50 ml;
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen
Maksa on ensin sulatettava, jos käytät pakastettua ruokaa. Jotta astia olisi mehukas, sinun on laskettava maksa kiehuvaan veteen 1 minuutin ajan. Ja sen jälkeen pese se jo juoksevalla vedellä, tasaisesti leikattu 2 cm: n paloiksi, poista samalla ylimääräinen kalvo, rasva, kanavat. Jotkut kotiäidit löivät jopa pienen maksan. Sitten sinun on liotettava maksa maidossa tai kermassa noin 2-3 tuntia, jotta se olisi pehmeää. Lihaa ei tarvitse suolata ennen kypsentämistä, mutta voit pippuroida sitä. On myös sallittua rullata se valmiissa mausteseoksessa, joka sisältää kuivattua valkosipulia, tomaattia, aromaattisia yrttejä. Sitten maksa osoittautuu pehmeämmäksi ja tuoksuvammaksi.
Paristojen valmistelu
Sekoita muna ripaus pippuria ja suolaa, lisää sitten jauhot ja voita hyvin vispilällä tasaiseksi. Jotkut kotiäidit haluavat laittaa sinappia ja hunajaa taikinaan 1 tl: n määrään sekä smetanaa tai majoneesia - 50 g. Taikinan tulisi joka tapauksessa muistuttaa pannukakku taikinaa ja hautua vähän - 30 minuutin ajan.
Maksan keittäminen taikinassa
Sinun tulisi laittaa 2 levyä vierekkäin: taikinalla ja jauhoilla. Liotettu maksa on ensin kuivattava perusteellisesti, kastettava jauhoihin ja sitten taikinaan. Sen jälkeen taas taikinassa ja jälleen jauhoissa. Ja sitten kuumalle paistinpannulle, jossa on lämmitetty kasviöljyä. Paista palat 5-7 minuuttia kummallakin puolella. Samalla tavalla kannattaa paistaa maksan puoli, jos se on naudanlihaa.
Paistettaessa voit lävistää maksan haarukalla, jotta kaikki veri tulee ulos ja paistetaan. Tämän seurauksena tulisi muodostua kultainen leipäkuori. Tuotetta ei tarvitse ylikypsentää, muuten maksa muuttuu kumiksi. Älä myöskään peitä pannua kannella. Sitten maksa osoittautuu rapeaksi, pehmeäksi ja sulaa käytännössä suussa.
Tarjoile maksa taikinassa kuumana, se voidaan tarjoilla suolakurkkua, itsenäisenä tuotteena. Tai minkä tahansa lisukkeen kanssa. Perunamuusi, riisi tai tuoreet kurkut ja tomaatit ovat ihanteellisia. Valmis astia on suositeltavaa koristaa yrtteillä: salaatti, persilja, tilli. Taikinan maksa on erittäin mukava ottaa mukaasi yritysjuhliin tai lounaalle töissä. Riittää, kun laitat sen astiaan ja lämmität mikroaaltouunissa ajoissa.
