Tämä on erittäin maukas kakku - makea mehukas taikina kookospähkinällä on täydellistä omenoiden ja kirsikoiden kanssa, ja ne lisäävät myös herkullisuutta hieman. On parempi tarjoilla tällainen cupcake lämpimänä.
Se on välttämätöntä
- - 250 g jauhoja;
- - 200 g tuoreita jäädytettyjä kirsikoita;
- - 180 g sokeria;
- - 100 g voita;
- - 100 ml smetanaa;
- - 2 munaa;
- - 1 omena;
- - 2 rkl. rkl kookospähkinää;
- - 1 rkl. lusikallinen konjakki;
- - leivinjauhe, sitruunamehu.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa omenat viipaleiksi, laita kulhoon kirsikkaan, kaada konjakki, jätä puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Sulata voi kattilassa, laita omenat ja kirsikat, ripottele hieman sokerilla, kiehauta.
Vaihe 3
Laita hedelmä- ja marjamassa seulalle, tyhjennä mehu. Sitä voidaan käyttää valmiin kakun kyllästykseen.
Vaihe 4
Vatkaa sokeri pienellä voilla, lisää munat yksi kerrallaan, vatkaa perusteellisesti jokaisen jälkeen. Lisää hapankermaa ja sitruunamehua maun mukaan, sekoita.
Vaihe 5
Lisää jauhot 1 tl leivinjauhetta, lisää kookoshiutaleet, sekoita saatu taikina.
Vaihe 6
Voitele suorakulmainen kakku pannulla voilla, ripottele päälle jauhoja tai mannasuurimoita ja ravista ylimääräinen. Kaada taikina, levitä kirsikka ja omenat päälle.
Vaihe 7
Paista omena- ja kirsikkakookosmuffinia 180 asteessa 45-50 minuuttia. Leikkaa sitten annoksiksi, tarjoile lämpimästi.
