Churros-evästeiden valmistusperinne on alkanut ja kehittynyt Espanjassa. Yleensä makeaa paistettua choux-leivonnaisia tarjoillaan perinteisesti aamiaiseksi.
Se on välttämätöntä
- - 180 g jauhoja;
- - 1 proteiini;
- - 250 ml vettä;
- - 125 ml maitoa;
- - 0,5 tl suolaa;
- - 2 rkl. rkl sokeria;
- - kasviöljy (paistamiseen);
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita maito, vesi, sokeri, suola syvässä astiassa, kiehauta, lisää seulotut jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kun olet poistanut lämmöltä, anna jäähtyä hieman ja vaivaa taikinaa 2–3 minuutin ajan.
Vaihe 2
Lisää munanvalkuainen ja vaivaa taikina uudelleen tasaiseksi. Sinulla pitäisi olla sileä, melko kiinteä taikina.
Vaihe 3
Kuumenna suuri määrä öljyä paistinpannussa (voit käyttää rasvakeitintä) ja paista hevosenkengän sauvat kullanvärisiksi. Purista taikina sauvojen tai hevosenkengän muotoisiksi leivonnaisruiskulla, jossa on tähti ja "leikkaa" pää saksilla.
Vaihe 4
Kypsennä ensimmäiset 3-4 kappaletta aluksella ensin ja tee samalla kun ne paahtavat. Kun churros on tottunut, se voidaan puristaa suoraan kiehuvaan öljyyn.
Vaihe 5
Levitä sen jälkeen paperipyyhkeisiin ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Klassisia churroja ei ripotella millään, mutta ne tarjoillaan usein kevyesti ripoteltuina sokerilla tai jauheella.
