Italialaiset salaatit, joihin on lisätty spagettia tai pastaa, ovat houkuttelevia, koska melkein kaikki ne ovat runsaita ja maukkaita. Lisäksi valmistellessasi tällaisia salaatteja voit kokeilla ainesosia ja saada siten uuden reseptin joka kerta.
Jotta voit valmistaa italialaisen salaatin pastaa ja sieniä, tarvitset:
- kanafilee - 350 g;
- kirsikkatomaatit - 200 g;
- pasta - 200 g;
- tuoreet samppanjat - 150 g;
- rucola - 1 nippu;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- punaviinietikka - 2 rkl;
- oliiviöljy - 2 rkl;
- jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl;
- seos italialaisia mausteita;
- suola, mustapippuri - maun mukaan.
Aseta vesipannu tulelle. Kiehauta vesi, lisää suola ja pasta. Sekoita aika ajoin, keitä pasta kunnes se on mietoa ja hävitä se siivilässä. Huuhtele keitetyllä kylmällä vedellä. Huuhtele kanafilee, kuivaa ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Pese sienet ja leikkaa ne useiksi paloiksi, jos ne ovat suuria.
Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää hienonnettu kanafilee ja paista sitä jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaan. Lisää suola, pippuri, mausteet ja muskottipähkinä, sekoita ja keitä vielä kaksi minuuttia. Siirrä sitten kulhoon jäähtymään.
Laita sienet samalle pannulle. Lisää tarvittaessa vielä vähän öljyä. Paista sieniä 3-5 minuuttia.
Paistettaessa sieniä ei ole suositeltavaa peittää pannua kannella. Muuten sienet erittävät nestettä, vähentävät tilavuuttaan ja haudutetaan, ei paisteta.
Kun sienet ovat paistuneet, suolaa ne, pippuri, ripottele mausteilla, sekoita ja sammuta lämpö pannun alla. Aseta sienet kanafileekulhoon. Huuhtele rucola huolellisesti, kuivaa ja poimi käsin. Huuhtele vihreät sipulit ja pilko hienoksi. Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa ne kahtia.
Kun kana ja sienet ovat viileitä, siirrä pasta, vihreät sipulit, rucola ja tomaatit niihin. Sekoita salaattia varovasti. Ripottele viinietikkaa salaattiin juuri ennen tarjoilua.
Pastaa ja katkarapuja sisältävä salaatti on erittäin maukasta. Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- pasta - 400 g;
- kuoritut katkaravut - 200 g;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- selleri - 2-3 varret;
- persiljan vihreät - 0,5 nippu;
- makea paprika - 1 kpl;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- sahrami - 1 nippu;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kuiva valkoviini - 100 g;
- oliiviöljy - 3-4 rkl;
- minttu - 4-5 terälehteä;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Kaada vettä kattilaan, laita tuleen. Kaada pasta kiehuvaan suolattuun veteen. Keitä niitä kymmenen minuuttia sekoittaen. Kun pasta on kiehunut, käännä se siivilään veden tyhjentämiseksi.
Kaada viini kattilaan, laita katkaravut. Kun viini kiehuu, lisää hienonnettu persilja ja sahrami ja mausta suolalla. Keitä katkarapuja viisitoista minuuttia.
Jos käytät käsiteltyjä katkarapuja, kypsennysaika lyhenee huomattavasti. Tämä on pidettävä mielessä ruoanlaitossa.
Paista hienonnettua valkosipulia esilämmitetyssä paistinpannussa oliiviöljyn kanssa. Aseta viipaloitu kesäkurpitsa ja hienonnetut paprikat paistinpannuun.
Sekoita ainekset. Sekoita salaattia varovasti. Ennen tarjoilua järjestä ja koristele mintulla.
