Liharuokia voidaan valmistaa monella tapaa. Venäläistyylinen naudanlihapatukka osoittautuu erittäin maukkaaksi myös ilman lihan alustavaa marinointia. Tämän ruokalajin herkkä ja erikoinen maku ei jätä välinpitämätöntä perhettäsi ja ystäviäsi.
Se on välttämätöntä
-
- Naudanliha - 800 g;
- pekoni - 100 g;
- sipulit - 4 kpl;
- ruisleipä - 100 g;
- Lisuke perunat;
- jauhot;
- persilja;
- selleri;
- porkkanat - 1 kpl;
- smetanaa - ½ rkl;
- suola
- jauhettua punaista ja mustapippuria
- kumina.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese naudanliha perusteellisesti kylmässä vedessä, kuivaa se vähän, leikkaa se kuitujen yli noin 1 - 1,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja lyö keittiövasaralla.
Vaihe 2
Marinoi naudanlihan palat haluttaessa. Tätä varten leikkaa 3 sipulia ohuiksi puolirenkaiksi, murskaa hieman, lisää suola, liha ja sekoita. Purista mehu puolesta sitruunasta, lisää 1 lasillinen vettä ja kaada lihaan. Lisää mausteet ja sekoita. Jätä se 5-10 tunniksi. Jos liha ei ole mahdollista marinoida, kypsennä se heti.
Vaihe 3
Yhdistä jauhot, jauhettu pippuri ja suola. Rullaa tässä seoksessa lihaviipaleet ja paista kuumennetussa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Vaihe 4
Leikkaa porkkanat nauhoiksi, musta leipä pieniksi kuutioiksi, sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, pilko selleri ja persilja.
Vaihe 5
Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja laita kattilaan kattamalla pohja kokonaan. Päälle kerros grillattua naudanlihaa, sitten kerros sipulia, porkkanaa, leipää ja yrttejä. Ripottele suolalla, mustapippurilla ja kuminalla. Voit lisätä muutaman laakerinlehden, jos haluat. Jos kattilan koko sallii, tee useita tällaisia kerroksia.
Vaihe 6
Seuraavaksi täytä kaikki kuumalla vedellä, peitä ja laita matalalle lämmölle. Heti kun vesi kiehuu, poista kattila lämmöltä ja aseta uuniin 180 asteeseen. Hauduta lihaa 1, 5 - 2 tuntia. Kaada smetana 30 minuuttia ennen keittämistä.
Vaihe 7
Lihan kypsennyksen aikana paista perunat, joita tarjoat lisukeeksi.
Vaihe 8
Jaa liha ja muhennos leveisiin kulhoihin, lisää kastikkeella kattilasta ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
