Tilastojen mukaan kesäkurpitsa kasvaa melkein jokaisessa kasvipuutarhassa, ja samojen tilastojen mukaan kolme kymmenestä ihmisestä ei osaa valmistaa niitä. Mutta itse asiassa tästä vihanneksesta voit helposti ja yksinkertaisesti valmistaa kotitekoisia squash-kaviaaria, joka on paljon maukkaampaa kuin myymälä.
Se on välttämätöntä
- - 450 g tomaattia omassa mehussaan;
- - 150 g porkkanaa;
- - yksi sipuli;
- - oliiviöljy;
- - valkosipulinkynsi;
- - 450 g kesäkurpitsaa;
- - pippuri;
- - Laakerinlehti.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita 450 grammaa tomaattia omaan mehuunsa kattilaan ja keitä 25-30 minuuttia ilman suolaa ja öljyä. Tämä tehdään hapan maun poistamiseksi.
Vaihe 2
Leikkaa 150 grammaa porkkanaa pieniksi kuutioiksi. Pilko yksi sipuli pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Kaada oliiviöljyä esilämmitettyyn pannuun ja laita porkkanat. Lisää viiden minuutin kuluttua hienonnettu sipuli. Paista sekoittaen vielä kaksi tai kolme minuuttia.
Vaihe 4
Paina valkosipulinkynsi alas veitsen tasaisella puolella ja pilko sitten. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa pituussuunnassa ja poista siemenet rkl. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä puoliksi kypsennettynä.
Vaihe 5
Lisää päälle ruskistuneet vihannekset, valkosipuli, tomaatit ja sekoita huolellisesti. Kaada 100 ml vettä, lisää pippuria, laakerinlehtiä, suolaa. Hauduta 10-15 minuuttia keskilämmöllä. Kesäkurpitsa kaviaari on valmis, voit tarjoilla sitä pöydälle.
