Shepherd's pie on perinteinen brittiläinen ruokalaji. Jos katsot sitä, tämä on tavallinen perunakastike jauhelihaa ja vihanneksia. Osoittautuu, että paimenen piirakka on erittäin maukas, melko tyydyttävä ja erittäin tuoksuva! Kypsennysprosessi on yksinkertainen eikä vie paljon aikaa!
Se on välttämätöntä
- 500 grammaa lammasta (jauheliha),
- 2 sipulia,
- 1 porkkana
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl. lusikallinen tomaattipastaa,
- 2 rkl. lusikat Worcester-kastiketta,
- 250 ml punaviiniä
- 400 ml kananlientä,
- rosmariinia
- pieni timjami,
- 2 rkl. rkl oliiviöljyä
- 1 kg perunoita,
- 100 grammaa parmesaania,
- 2 keltuainen,
- vähän suolaa
- vähän mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdistamme perunat, pesemme ne, täytämme ne vedellä, asetamme kypsentämään.
Vaihe 2
Kaada pieni määrä oliiviöljyä pannulle, lämmitä se. Laita jauheliha ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes väri muuttuu.
Vaihe 3
Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Porkkanat voidaan raastaa karkeasti - haluttaessa.
Vaihe 4
Siirrä sipuli- ja porkkanakuutiot jauhelihaan, sekoita.
Vaihe 5
Lisää ruokalusikallinen tomaattipasta, Wunster-kastike ja viini jauhelihaan ja vihanneksiin. Sekoita, haihduta viini.
Vaihe 6
Murskaa kuorittu valkosipuli veitsellä ja pilko se sitten. Pilko timjami ja rosmariini hienoksi. Lisää valkosipuli ja yrtit jauhelihapannuun.
Vaihe 7
Kaada valmis kanaliemi, sekoita. Suola ja pippuri maun mukaan.
Keitä kastike paksuksi. Ajan myötä se kestää 20 minuuttia.
Vaihe 8
Tyhjennä vesi keitetyistä perunoista, vaivaa murskaamalla perunamuusiin (voit kääntää sen tehosekoittimessa). Lisää soseeseen kaksi keltuaista ja kaksi ruokalusikallista raastettua juustoa, sekoita tasaiseksi. Jos sose on kuiva, laimenna pienellä liemen vedellä.
Vaihe 9
Laita lihakastike leivinastiaan. Laita perunamuusia kastikkeeseen. Ripottele jäljellä oleva raastettu juusto soseen.
Vaihe 10
Paistamme uunissa puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa.
