Lennä pois lintuja - tämä on hyvin yleinen ruokalaji Italiassa, se on lihakebab. Ruokalaji sai nimensä muinaisina aikoina, jolloin oli tapana paistaa metsästyksessä kiinni pidetty pieni riista sylkeä.
Se on välttämätöntä
- - 12 kappaletta sianlihaa (50 grammaa kukin);
- - 100 grammaa kuutioituja rintakoruja;
- - 24 salvia lehtiä;
- - 24 nauhaa savustettua rintaa;
- - 150 grammaa makkaraa.
- Kastikkeelle:
- - 70 grammaa voita;
- - 1/2 lasillista valkoviiniä;
- - 5 salvia lehtiä;
- - 2 oksaa rosmariinia;
- - jauhettua pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa rinta 16 yhtä suureen osaan. Vatkaa lihanpalat vasaralla, leikkaa useiksi paloiksi siten, että leveys on noin 6-8 senttimetriä. Aseta salvia lehti ja 3 rintakuutiota lyötyn lihan päälle. Kääri liha siten, että se tekisi sämpylöitä.
Vaihe 2
Kääri jokainen rulla savustetun rinnan nauhalla. Aseta liha puutikkuun, sitten pala makkaraa, jälleen liharulla, makkara ja rulla lopussa. Sinun pitäisi saada 8 kebabia.
Vaihe 3
Sulata voi laajalla paistinpannulla, lisää rosmariini ja salvia. Lisää kebab ja paista matalalla lämmöllä kaikilta puolilta. Kun kebab on ruskistunut, ripottele valkoviinillä ja ripottele jauhetulla pippurilla.
Vaihe 4
Paista astiaa 20 minuuttia, lisää tarvittaessa liemi tai kuuma vesi. Ripottele valmiit "lentävät pois" linnut suolalla.
