Riisi- ja sienipastee on ainutlaatuinen ja alkuperäinen ruokalaji, joka valmistetaan yleisimmistä tuotteista ja jota säilytetään myös jääkaapissa enintään 5 päivää. Samanaikaisesti tällainen pate voi olla hyvin yksinkertainen, ja mikä tärkeintä, se muuttuu nopeasti tuoksuvaksi sose-keitoksi, joka ei vain ravitse sinua, mutta myös lämmittää sinut nopeasti.
Ainesosat pasteenille:
• 100 g riisiä;
• 1 sipuli;
• 250 g tuoreita sieniä;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 250 ml. tavallinen vesi tai kasviliemi;
• 2 vihreää sipulia;
• 1 tl. suola;
• ½ tl. valkopippuri;
• valkosipulijauhe;
• sulatejuusto (pehmeä);
• 1 rkl. l. oliiviöljy.
Ainesosat sose-keittoon:
• 1 l. vesi- tai kasviliemi;
• 250 g riisiä ja sienipasteita;
• sulatejuusto (pehmeä);
• tillivihreät.
Valmistautuminen:
1. Huuhtele riisi huolellisesti, kaada kattilaan, lisää kasviliemi (voit käyttää vettä), aseta liesi ja kiehauta. Keitä kattilan sisältö kannen ollessa auki noin 10 minuuttia vähentäen lämmön matalaksi. Tänä aikana riisi imee kaiken veden.
2. Pilko sipuli ja leikkaa sienet viipaleiksi.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa. Laita sienet ja sipulit öljyyn ja paista kullanruskeiksi.
4. Kaada hieman jäähdytettyä riisiä, paistettuja sipulia ja sieniä, sipulivihreitä, valkosipulijauhetta, suolaa ja pippuria tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa kaikki tasaiseksi.
5. Laita sulatettu juusto riisi-sienimassaan ja sekoita se hyvin pohjaan. Ja nyt pate on valmis! Se voidaan vaatia hieman jääkaapissa tai levittää välittömästi paahtoleivälle ja tarjoilla.
6. Mutta se ei ole kaikki! Tämän pasteen avulla voit nopeasti valmistaa tuoksuvan ja erittäin tyydyttävän sose-keiton. Lisää tätä varten 250 g keitettyä kastiketta kasviliemellä tai tavallisella vedellä, aseta liesi, kiehauta ja hauduta 3-4 minuuttia matalalla lämmöllä. Keittämisen aikana sose-keitto voidaan maustaa uudelleen suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella. Sekoita kypsennyksen lopussa toisen sulatetun juuston ja hienonnetun tillin kanssa.
7. Kaada valmis riisi- ja sienisose-keitto lautasiin ja tarjoile ruisleivän kanssa.
