Toscanan maakunnan astiat ovat yksi italialaisen keittiön lajikkeista. Yritä tehdä toscanalainen munakas, jolla on erityinen aromi ja maku. Siihen käytetään luonnollisia ja tuoreita tuotteita, joten tämä ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen.
Se on välttämätöntä
-
- Toscanan munakas:
- 8 munaa;
- 1 keltainen ja 1 appelsiinipippuri;
- 1 punasipuli;
- 10 nuorta vihreää parsaa;
- 15 kuopattomat oliivit;
- oliiviöljy;
- oregano
- timjami
- suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista vihreä parsa: katkaise kovat päät ja huuhtele varret kylmällä vedellä. Aseta parsa kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä viisi minuuttia. Jos sinulla ei ole höyrylaivaa, aseta varret metallisäiliöön ja aseta kattilan kiehuvan veden päälle.
Vaihe 2
Keitä parsa pehmeäksi. Huuhtele se sitten kylmällä juoksevalla vedellä ja aseta se siivilään tai paperipyyhkeisiin, jotta neste valuu.
Vaihe 3
Parsa varret kypsennä, leikkaa sipuli ja paprika puolirenkaiksi. Paista ne esilämmitetyssä pannussa kasviöljyn (mieluiten oliiviöljyn) kanssa. Aseta keitetyt sipulit ja paprikat lautaselle.
Vaihe 4
Vatkaa neljä munaa kevyesti, lisää hienonnettu timjami, suola, pippuri ja sekoita. Kaada lyötyt munat paistinpannuun esilämmitetyllä oliiviöljyllä ja paista munakas.
Vaihe 5
Aseta valmis munakas lautaselle. Leikkaa oliivit viipaleiksi. Laita paistetut sipulit ja paprikat sekä oliiviviipaleet munakkaalle.
Vaihe 6
Heitä neljä munaa hienonnetulla oreganolla, mausta suolalla ja pippurilla ja paahda toinen munakas. Kun se on kuuma, paina siihen suolatut parsavarret, aseta ensin. Ripottele pippurilla. Tarjoile Toscanan munakas kuumana.
