Tämä kakku tuli meille Ranskan Lorrainen maakunnasta. Se on juusto- ja munatäytteellä täytetty avoin piirakka. Klassinen piirakka sisältää kananlihan täyttämistä sienillä, mutta nyt tämä piirakka on valmistettu hyvin erilaisista täytteistä. Esimerkiksi pekonipiirakka on herkullinen. Se voidaan tarjoilla kuumana aamiaisena tai kylmänä alkupalana.
Se on välttämätöntä
- Kakku:
- - 12 rkl. jauhot
- - 6 rkl. margariini tai voi
- - 2 keltuaista
- - suolaa maun mukaan
- Täyttö:
- - 4 viipaletta pekonia
- - 2 munaa
- - 5 rkl. maitoa tai kermaa
- - 100 g juustoa
- - suola, mausteet maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan keittäminen. Sekoita voi tai margariini jauhojen kanssa ja hiero sormillasi. Lisää keltuaiset ja sekoita. Jos se on tiukka, voit lisätä rkl vettä tai maitoa. Vaivaa taikina, kääri se folioon ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Levitä taikina muotoon ja lävistä haarukalla. Laitetaan uuniin 10 minuutiksi.
Vaihe 3
Leikkaa pekoni paloiksi ja paista kevyesti. Hiero juustoa. Vatkaa munat maidolla ja lisää juusto, suola ja mausteet. Levitä pekoni piirakan pinnalle ja täytä se muna-juustoseoksella. Palataan uuniin vielä 20 minuutiksi. Kakku on valmis.
