Bleak on pieni kala, jonka paino on noin 60 g. Valitettavasti kulinaariset asiantuntijat eivät kiinnitä huomiota synkään. Kalaa voidaan kuitenkin käyttää herkullisten ja monipuolisten ruokien valmistamiseen.
Kuinka valmistaa synkät kilohailit hitaassa liesi
Ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 1 kg synkää, 10 tl suurta lehtiä teetä, 75 ml kasviöljyä, 400 ml kiehuvaa vettä, rkl suolaa, jauhettua mustapippuria, laakerinlehtiä, neilikka Soijakastiketta voidaan käyttää haluttaessa.
Kalojen päät katkaistaan ja sisäosat poistetaan varovasti. Puhdistettu synkkä pestään perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä. Tee keitetään kiehuvalla vedellä ja infusoidaan 10 minuutin ajan.
Puhdistettu synkkä siirretään monikeittokulhoon. Mausteet ja suola lisätään kulhoon. Jos synkkä valmistetaan soijakastikkeella, suolamäärä on puolitettava. Muussa tapauksessa astia osoittautuu liian suolaiseksi. Valmista kilohailit synkistä 2 tunniksi hitaasti kypsennettynä.
Valmiit kilohailit jäähdytetään poistamatta kulhosta. Jos siirrät kuumaa kalaa, ruhot hajoavat ja astia näyttää näyttämättömältä. Herkut synkät kilohailit ovat loistava lisä pöydälle!
Paistettu synkkä
Paistetun synkän valmistamiseksi tarvitset: kalaa, kasviöljyä, suolaa, mausteita.
Ennen valmistamista synkkä puhdistetaan, pestään ja kuivataan paperipyyhkeillä. Jokainen kala hierotaan suolan ja suosikkimausteiden seoksella. Sen jälkeen kala jätetään yksin 15 minuutiksi.
Pannu kuumennetaan korkealla lämmöllä ja siihen kaadetaan kasviöljyä. Kalat asetetaan paistinpannuun, jossa on tunkki. Koska synkkä on pieni, kalaa paistetaan 1-2 minuuttia kummallakin puolella. Valmis kala siirretään paperipyyhkeisiin. Ylimääräinen rasva imeytyy niihin ja synkkä murisee miellyttävästi. Kala tarjoillaan pöydälle, koristeltu sitruunakiiloilla, kypsillä kirsikkatomaateilla ja tuoreilla yrtteillä.
Pasta juustokuoren alla
Synkän valmistamiseksi juustokuoren alla tarvitaan: 1 kg synkää, 500 g perunaa, 300 g metsäsieniä, 2 sipulia, 100 g kovaa juustoa, 2-3 ruokalusikallista smetanaa, tuoretta persiljaa tai tilliä. Tarvitset kasviöljyä kalojen ja muiden ainesosien paistamiseen sekä leivinlevyn rasvaamiseen.
Puhdistettu kala hierotaan mausteilla ja rullataan jauhoissa. Sitten synkkä paistetaan kevyesti kasviöljyssä. Perunat keitetään, jäähdytetään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sipulit pilkotaan ohuiksi puolirenkaiksi. Sienet pestään ja leikataan pieniksi kiiloiksi. Sipuli ja sienet paistetaan kuumennetussa kasviöljyssä.
Leivinlevy on voideltu kasviöljyllä. Paistettua kalaa levitetään keskelle, perunat sijoitetaan leivinpaperin reunoja pitkin. Sienet ja sipulit asetetaan päälle. Kaikki ainesosat on voideltu runsaalla hapankerma. Juusto raastetaan karkealle raastimelle ja sirotellaan astiaan.
Leivinlevy lähetetään 180 ° C: seen kuumennettuun uuniin. Astiaa tulisi paistaa noin 15-20 minuuttia, kunnes muodostuu kultainen juustokuori.
