Ranskalainen keittiö - munakas - on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa. Nämä ovat munia, lyötyjä ja paistettuja voissa. Munakas on helppo valmistaa, tyydyttävä ja herkullinen. Eri kansallisilla ruokakulttuureilla on omat lajikkeet tästä ruokalajista. Munakas valmistetaan juustosta, pekonista, kinkusta, äyriäisistä, sienistä, erilaisista vihanneksista ja jopa hedelmistä.
Munakas kinkulla ja kurkulla
Omeletin valmistamiseksi kinkulla ja kurkkuilla tarvitset:
- 6 munaa;
- 150 g kinkkua;
- 1 suolakurkkua;
- ½ lasillista kermaa;
- 3 rkl. l. voi;
- jauhettu mustapippuri;
- suola.
Leikkaa kinkku kaistaleiksi ja paista kevyesti voissa. Lisää sitten suolakurkkua, leikattu nauhoiksi. Vatkaa munat hyvin kermalla, suolalla, ripottele pippurilla ja kaada keitetty muna-seos kinkun ja kurkkujen päälle. Paista munakas matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää.
Espanjalainen munakas pekonilla ja sienillä
Jos haluat tehdä munakas espanjaksi, sinun on otettava seuraavat tuotteet:
- 4 munaa;
- 4 tomaattia;
- 8 sieniä;
- 150 g pekonia;
- 1 keitetty peruna;
- 1 sipuli;
- 1 paprika;
- 1 rkl. l. oliiviöljy;
- 3 rkl. l. raastettu kova juusto;
- persilja vihreät;
- jauhettu mustapippuri;
- suola.
Kuori sipuli, pilko veitsellä ja säästä oliiviöljyssä. Lisää sitten pekoni, hienonnettu tai kuutioitu, ja hauduta sipulien kanssa 1-2 minuuttia. Leikkaa valmiiksi keitetyt perunat nauhoiksi, tomaatit viipaleiksi ja samppanjat viipaleiksi. Yhdistä valmistetut ainesosat, laita pannulle sipulin ja pekonin kanssa, sekoita ja paista.
Vatkaa munat rkl vettä (voit käyttää kivennäisvettä), suolaa ja pippuria. Kaada paistinpannuun ja grillaa matalalla lämmöllä noin 4 minuuttia (kunnes munakas on hieman ruskeaa). Poista sitten lämmöltä, ripottele raastetulla juustolla ja peitä. Koristele valmis munakas hienonnetulla persilja- ja paprikarenkailla.
Makea munakas hedelmillä
Munakas voi olla paitsi täysimittainen itsenäinen ruokalaji, myös herkullinen jälkiruoka. Tarvitset omellin hedelmille:
- 8 munaa;
- 1 banaani
- 2 kiiviä;
- ½ cup kompottimansikoita;
- 1 rkl. l. hienosokeri;
- 1 oranssi;
- kasviöljy;
- suolaa maun mukaan.
Erota valkoiset varovasti keltuaisista ja lyö valkoiset sekoittimella tai vispilällä, kunnes muodostuu pörröinen vaahto. Hiero keltuaiset suolalla puulusikalla ja sekoita varovasti proteiinivaahtoon. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja tee munakas. Paista sitten vielä 3 omelettipannukakkua.
Leikkaa banaani-, kiivi- ja appelsiininkuori- ja valkoiset kalvot pieniksi paloiksi. Aseta hienonnetut hedelmät ja mansikat jokaisen keitetyn munakas päälle. Taita sitten puoliksi ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
