Perinteisesti toisen kuuman astian tulisi olla lihavaa, runsasta ja mieluiten helppo valmistaa. Talonpoikastyylinen naudanliha keitetään ruukuissa, puolikilogrammasta lihapalasta voit valmistaa kuusi täysimittaista runsasta lihamäärää ruukuissa, joissa on vihanneksia ja yrttejä. Liha haudutetaan vihanneksilla ja yrtteillä, minkä vuoksi se osoittautuu erittäin mehukkaaksi, pehmeäksi ja aromaattiseksi.
Astia kypsennetään keraamisissa herneissä uunissa. Kuusi annosta lihaa varten tarvitset kuusi kattilaa, joista jokaisen tilavuus on 400 millilitraa. Tarvittavista tuotteista:
- luutonta naudanlihaa 500 grammaa;
- perunat 2 kilogrammaa;
- 1 suuri tuore nippu persiljaa
- 4 porkkanaa;
- 4 sipulia;
- kilogramma vihreitä papuja;
- Provencen yrttien mausteiden pakkaus.
Ennen ruoanlaittoa sinun on pestävä ja voiteltava sisäpuoli keraamisilla leivinpannuilla. Sitten sinun täytyy pilkkoa sipuli hienoksi ja laittaa se kattiloiden pohjalle. Sinun tulisi myös yrittää leikata liha pieniksi kuutioiksi ja laittaa sipuli, suola, lisätä vähän mausteita ja kaksi ruokalusikallista juomavettä jokaiseen kattilaan.
Voit unohtaa ruukut toistaiseksi. Nyt sinun on kuorittava perunat ja porkkanat, leikattava vihannekset pieniksi yhtä suuriksi kuutioiksi ja sekoitettava vihreiden papujen, suolan kanssa ja laitettava kasviseos ruukuihin. Ylhäältä ne voidaan peittää kannilla tai kalvokerroksella ja paistaa uunissa, joka on esilämmitetty 160 asteeseen 1 tunti.
Vaihtoehtoisesti voit peittää kattilat tavallisten kansien sijaan happamattomilla taikinakannilla. Näin saat myös happamattoman litteän kakun astiaan. Kuuden taikinakannen valmistamiseen tarvitset:
- 4 lasillista jauhoja;
- lasi kuumaa juomavettä;
3 kasaa ruokalusikallista kasviöljyä
- ripaus hienoa suolaa.
Kaada syvään kulhoon kiehuvaa vettä jauhojen päälle ja sekoita, kunnes kokkareet häviävät, lisää sitten öljyä, suolaa ja vaivaa muovinen ja sitkeä happamaton taikina. Sitten se on rullattava kuudeksi kakuksi ja suljettava ruukkuilla.
On parasta tarjoilla astia pöydälle ruukuissa siirtämättä sitä lautaselle. Tällä tavalla valmistettu liha ei tarvitse ylimääräistä lisuketta, ainoa asia, joka voidaan lisätä astiaan, on tuoretta kurkkua ja tuoretta persiljaa.
