Gulab Jamuny ovat makeita taikinapalloja, jotka on kastettu sokerisiirappiin. Tämä herkku tuli Venäjälle Intian kaltaisesta maasta. Kun olet kokeillut intialaisen keittiön ruokaa, haluat kokata sen uudelleen.
Se on välttämätöntä
- - sokeri - 2 lasia;
- - vesi - 2 lasia;
- - sitruunamehu - 1 rkl;
- - maitojauhe - 1 lasi;
- - vehnäjauho - 0,25 kuppia;
- - taikinan leivinjauhe - 0,25 tl;
- - maito - 1/3 kuppi;
- - voi - 3 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Purista mehu sitruunasta käsin. Yhdistä se sitten yhteen kattilaan rakeistetun sokerin ja puhtaan veden kanssa. Laita saatu liuos uuniin ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Kun siirappi on kiehunut, vähennä lämpöä hieman ja hauduta vielä 5 minuuttia. Siirry sivuun.
Vaihe 2
Aseta maitojauhe erilliseen syvään kulhoon. Lisää sitten vehnäjauhoja siihen. Lisää sulatettua voita saatuun kuivaan seokseen. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti yhteen. Jää vielä lisätä yksinkertainen lämmin maito muodostuneeseen massaan. Kaada se pieninä annoksina. Näin saat taikinan "Gulab Jamunsille".
Vaihe 3
Purista varovasti pienet palat valmiista taikinasta ja käännä ne kädellä pyörittämällä palloksi, jonka koko on suunnilleen sama kuin saksanpähkinöiden. Tee toimenpide melko nopeasti, muuten taikina alkaa kuoriutua eli kuivua. Yritä pitää kaikki luvut suorina ja halkeamattomina.
Vaihe 4
Kaada tarpeeksi kasviöljyä paistinpannuun tai mihin tahansa muuhun korkeaseinäiseen astiaan. Paista taikinapallot tummanruskeaksi. Kun tämä toimenpide on suoritettu, aseta hoito jäähdytettyyn sokerisiirappiin. Astian tulisi pysyä siinä vähintään useita tunteja ja vielä parempi koko päivän ajan. Gulab Jamuns ovat valmiita!
