Trulli on eräänlainen italialainen pasta, serrano on herkullinen savustettu kinkku. Yhdistettynä herne pestoon nämä ainesosat muuttuvat hienoksi toiseksi ruokalajiksi, jota ei ole häpeällistä tarjoilla pöydässä.
Se on välttämätöntä
- Ruokalaji:
- - 100 g trullipastaa;
- - 25 g savustettua kinkkua;
- - 2 rkl. lusikat parmesaania.
- Herne pestolle:
- - 150 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
- - 3 aurinkokuivattua tomaattia;
- - 2 kirsikkatomaattia;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 5 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 3 rkl. lusikat parmesaanihiutaleita tai pinjansiemeniä;
- - 1 sitruuna;
- - jauhettua pippuria, merisuolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä trulli-pastaa miedoksi. Voit ottaa muita pastoja, jos et pysty ostamaan trullia. Keitä vihreitä herneitä kiehuvassa suolaisessa vedessä 3 minuuttia, tyhjennä sitten vesi, kaada jääveden päälle ja anna nesteen valua herneistä.
Vaihe 2
Kuori valkosipuli, pilko hienoksi. Raasta parmesaani hienolla raastimella. Leikkaa tuoreet ja aurinkokuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kuiva, puhdas paistinpannu, kuivaa pinjansiemeniä siihen.
Vaihe 3
Yhdistä nyt herneet, pähkinät, parmesaani ja 2 rkl oliiviöljyä. Lävistä kevyesti sauvasekoittimella. Lisää tomaatit, valkosipuli, pieni sitruunankuori ja jäljellä oleva oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lävistetään uudelleen sekoittimella, älä sekoita ennen kuin se on täysin homogeeninen. Herne-peston tulee olla epätasaista.
Vaihe 4
Tyhjennä pasta ja sekoita herne pestoon. Lisää serranokinkku (jos et löytänyt sitä markkinoilta, korvaa se millä tahansa muulla kinkulla). Ripottele trulliin runsaasti herne pestoa ja serranoa raastetulla Parmesanilla ja tarjoile heti, kunnes juusto on sulanut.
