Kurpitsa sisältää monia lääkeaineita. Sitä pidetään ruokavalion parhaimpana vihanneksena, koska se sisältää T-, K-, B-, C- ja PP-vitamiineja, hiilihydraatteja, proteiineja, mineraaleja, kaliumia, kalsiumia, rautaa sekä sokeria ja karoteenia.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kurpitsa;
- 1 kg lihaa;
- 1 kg perunoita;
- 0,5 kg sipulia;
- 0,5 kg porkkanaa;
- maustaminen lihalle tai pilafille;
- teelusikallinen suolaa;
- smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota pyöreä kurpitsa, jolla on hännän kansi. Huuhtele se juoksevan veden alla.
Vaihe 2
Leikkaa kurpitsan pää kulmasta muodostaen kannen. Taita kätesi veneeseen tai ota lusikka ja kaada varovasti kurpitsan siemenet, kalvot ja muut sisäosat.
Vaihe 3
Aseta kurpitsa sivuun. Laita liha kiehuvaan öljyyn, leikattu annoksiksi noin neljäsosa ottelulaatikosta.
Vaihe 4
Ripottele mauste lihan päälle, paista molemmin puolin suurimmalla lämmöllä. Leikkaa sipulivarret leveiksi renkaiksi ja lisää lihaan, vähennä lämpöä hieman.
Vaihe 5
Heti kun sipulit alkavat tarttua kattilan sivuihin, lisää suuriksi kuutioiksi leikatut porkkanat ja vähennä lämpöä uudelleen.
Vaihe 6
Liuotetaan teelusikallinen suolaa yhteen lasilliseen kiehuvaa vettä ja lisätään kattilaan, keitetään kymmenen minuuttia.
Vaihe 7
Kuori perunat, leikkaa ne suuriksi kuutioiksi tai kiiloiksi ja paista korkealla lämmöllä paistinpannussa, kunnes toiselle puolelle muodostuu ruskea kuori, mausta suolalla.
Vaihe 8
Laita liha ja perunat kurpitsan päälle smetalla. Sulje kansi. Jos kurpitsaasi ei ole hännää kannessa, kansi voidaan tehdä happamattomasta taikinasta. Tätä varten kaada 2 kourallista jauhoja vedellä, lisää ripaus suolaa ja vaivaa kova taikina. Peitä oranssin kurpitsa ohut kurkku valmiilla leivällä ennen paistamista. Kuumenna uuni 200 asteeseen, aseta kurpitsa leivinpaperille ja paista noin tunti.
Vaihe 9
Ota kurpitsa pois, poista kansi, laita täyte lautaselle lusikalla (pitkällä kahvalla), leikkaa kurpitsan palat terävällä veitsellä.
