Yrtteillä paistettu kana on yleinen ruokalaji. Voit keittää kokonaista kanaa tai paistaa yksittäisiä osia, täyttää kana yrtteillä tai keittää tuoksuvalla kuivalla yrtinkuorella. Voit valita reseptin sen mukaan, kuinka monta ihmistä haluat ruokkia, mitkä linnun osat haluat palvella, kuinka paljon aikaa olet valmis käyttämään ruoanlaittoon. Joka tapauksessa ruokalaji osoittautuu soveltuvaksi sekä perheen ateriaan että juhlapöytään.
Se on välttämätöntä
-
- Kana
- koko paistettu sitruunalla ja yrtteillä
- 1 kana painaa noin 2 kg;
- 2 keskipitkää sipulia;
- 1 pää valkosipulia;
- 2 porkkanaa;
- 2 varsi selleri;
- 1 sitruuna;
- 100-150 g aromaattisia yrttejä (rosmariini
- salvia
- timjami
- kirsikka jne.
- maku)
- oliiviöljy
- suola
- pippuri.
- Kananjalat tuoreiden yrttien kuoressa
- 8 kanan koipua;
- 300 g valkoista leipää ilman kuorta
- hieman vanhentunut;
- 3 rkl kutakin hienonnettua persiljaa
- meirami
- rakuuna
- lehtiä timjami ja rosmariini;
- 100 g voita;
- 2 valkosipulinkynttä;
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Koko paistettua kanaa sitruunalla ja yrtteillä
Valitse ruoanlaittoon keskipitkä kana, joka on jäähdytetty eikä jäädytetty. Ota lintu jääkaapista puoli tuntia ennen ruoanlaittoa. Kuumenna uuni 240 ° C: seen.
Vaihe 2
Pese vihannekset, mutta älä kuori niitä. Pura valkosipuli neilikkaiksi. Leikkaa porkkanat, sipulit ja selleri suuriksi paloiksi. Aseta vihannekset paistinpannuun ja ripottele oliiviöljyllä.
Vaihe 3
Hiero kana huolellisesti öljyllä, merisuolalla ja juuri jauhetulla pippurilla. Laita sitruuna mikroaaltouuniin 30-40 sekunniksi - tämä antaa enemmän mehua. Huuhtele ja kuivaa yrtit. Aseta sitruuna ja yrtit kanan sisään. Aseta siipikarja rintapuoli alaspäin vihannesbroileriin. Aseta paistoastia esikuumennettuun uuniin ja alenna lämpö 200 ° C: seen. Paista noin puolitoista tuntia.
Vaihe 4
Poista lintu uunista, peitä folio ja levätä 10-15 minuuttia. Tänä aikana voit valmistaa kastikkeen.
Vaihe 5
Kananjalat yrttikuoressa
Tee marinadi sulatetulla voilla, hienonnettua valkosipulia, 1 tl suolaa ja 1/2 tl tuoretta jauhettua pippuria. Aseta 1 rkl kutakin yrttiä. Huuhtele sääresi, kuivaa paperipyyhkeellä ja marinoi 45 minuuttia - 1 tunti jääkaapissa. Poista kana 15 minuuttia ennen kuin olet valmis leipomaan, ja anna sen lämmetä hieman huoneenlämmössä.
Vaihe 6
Käytä monitoimikoneella sykettä murenevista leipämursuista hieman vanhentuneesta leivästä. Yhdistä leipä suolaan, pippuriin ja yrttijäämiin. Kuumenna uuni 200 ° C: seen.
Vaihe 7
Voitele syvä leivinlevy öljyllä. Kasta jokainen kana pala leivänmuruun ja aseta leivinpaperille. Kananpalat eivät saa olla liian tiukkoja. Paista rumpukapulat noin tunnin ajan kullanruskeiksi.
