Vaaleanpunaisen lohen keittämiseen on olemassa monia reseptejä. Jokaisella annoksella on omat ominaisuutensa ja maku. Herkullisesti valmistettu kala miellyttää sinua ja vieraitasi, sukulaisiasi ja ystäviäsi.
Se on välttämätöntä
-
- Vaaleanpunainen lohi juustolla ja kukkakaalilla:
- kukkakaali (1 kpl);
- kova juusto (50 grammaa);
- tuore vaaleanpunainen lohi (1 ruho);
- leipä (1/4 leipää);
- maito (1 lasi);
- jauhot (2 rkl);
- voi (60 grammaa);
- tuoreet yrtit
- valkosipuli maun mukaan;
- mustapippuri
- suolaa maun mukaan.
- Pilaf vaaleanpunaisella lohella:
- tuore vaaleanpunainen lohi (250 grammaa);
- riisi (1,5 kuppia);
- sipulit (2 kpl);
- porkkanat (2 kpl.);
- kivennäiset luumut (2-3 kpl);
- rusinat (1 tl);
- kuoppaiset kuivatut aprikoosit (2-3 kpl);
- kasviöljy (5-6 ruokalusikallista);
- valkosipuli (3-5 neilikkaa);
- vettä (2 lasia).
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista paistettu vaaleanpunainen lohi Kalan suolisto, kuori ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Sulata 1 rkl voita esikuumennetussa paistinpannussa. Laita kala sinne ja peitä 1 lasilla tuoretta maitoa. Hauduta näitä ainesosia 5-7 minuuttia matalalla lämmöllä. Sen jälkeen poista vaaleanpunainen lohi ja jäähdytä. Erota kalafileet varovasti luista. Leikkaa vaaleanpunainen lohi pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Valmista kastike. Siivilöi maito. Paista jauhoja voissa 3-5 minuuttia sekoittaen säännöllisesti. Lisää maito, jauhettu valkosipuli, tuoreet hienonnetut yrtit ja suola. Hauduta vielä 7-10 minuuttia.
Vaihe 3
Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi. Sulata 1 rkl voita paistinpannussa. Laita leipä sen päälle ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 10-15 minuutin ajan. Anna valmiiden krutonien jäähtyä.
Vaihe 4
Huuhtele kukkakaali ja jaa kukintoihin.
Vaihe 5
Laita kerros kalaa, kaalikukintoja, maitokastiketta, krutonkeja leivinpaperille. Laita se uuniin, joka on esilämmitetty 200-220 asteeseen. Ripottele astia 30-40 minuutin kuluttua raastetulla juustolla. Paista vaaleanpunaista lohta vielä 10-15 minuuttia kullanruskeaksi.
Vaihe 6
Tarjoile valmis astia tasaisella astialla, joka on koristeltu tuoreilla yrtteillä.
Vaihe 7
Valmista pilaf vaaleanpunaisella lohella Kuori vihannekset ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kaada kasvisöljyä pannulle ja hauduta porkkanoita ja sipulia 5-7 minuuttia.
Vaihe 8
Suolaa kala, kuori ja pese. Peitä vedellä ja hauduta 15-20 minuuttia.
Vaihe 9
Huuhtele riisi ja lisää kalaan. Mausta astia mausteilla maun mukaan. Hauduta riisiä ja kalaa 20-30 minuuttia sekoittaen säännöllisesti. Lisää kuorimattomat valkosipulinkynsi, kuivatut hedelmät ja haudutetut vihannekset 5-7 minuuttia ennen keittämistä.
Vaihe 10
Siirrä valmis astia varovasti kauniiseen astiaan ja koristele yrtteillä.
