Pannukakut ovat hieno perinteinen ruokalaji. Pannukakut ja täytteet voidaan valmistaa etukäteen, peittää ja laittaa jääkaappiin. Pieni temppu on estää pannukakkuja tarttumasta yhteen. Riittää, kun siirrät ne leivinpaperilla, eivätkä ne tartu yhteen.
Se on välttämätöntä
- Pannukakkuja varten:
- - Maito - 1 l;
- - Vehnäjauho;
- - munat - 2 kpl;
- - hiiva - 40 g;
- - kasviöljy ja voi;
- - pieni peruna;
- - Suola, sokeri - maun mukaan.
- Täyttö:
- - Kananrinnat ilman nahkaa - 3 kpl.;
- - Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l;
- - purjo - 1 kpl;
- - Selleri - 3 petioles;
- - kanaliemi - 150 ml;
- - Maito - 300 ml;
- - jauhot - 25 g;
- - kova juusto - 75 g;
- - jauhettua mustapippuria;
- - persilja, selleri - 20 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Hiiva on laimennettava maitoon ja annettava seistä jonkin aikaa. Kaada kaksi munaa syvään astiaan, suolaa ja sokeria maun mukaan. Vatkaa, kaada maitoon, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää maitoon laimennettu hiiva ja sekoita.
Vaihe 2
Lisää jauhot. Mitä paksumpi taikina, sitä paksummat pannukakut ovat. Taikina tulee pitää lämpimänä vähintään tunnin ajan. Voit rasvata pannukakkuja sulalla voilla, jotta ne eivät tartu yhteen.
Vaihe 3
Täyte: Pilko kananrinnat kuutioiksi. Pilko purjo ja pilko selleri varsi. Raasta juusto hienoksi.
Vaihe 4
Esilämmitä kaasu-uuni 200 asteeseen. Paista kanan kuutioita paistinpannussa (5 minuuttia).
Vaihe 5
Paista purjo ja selleri (3 minuuttia). Lisää jauhot ja kaada liemi ja maito jatkuvasti sekoittaen, kiehauta. Lisää kana ja hauduta 20 minuuttia. kannen alla. Mausta mustapippurilla.
Vaihe 6
Aseta täyte pannukakun keskelle. Kääri ja aseta uuninkestävään astiaan, ripottele juustoon. Laita astia uuniin 20 minuutiksi.
