Taikina tai paistettu juusto on erinomainen välipala oluelle tai cocktailille, alkuperäinen juhla-annos tai hauska piknik-herkku lapsille. Ruoanlaittoon voi käyttää mitä tahansa juustoa, sekä pehmeää että kovaa. Tarjoile kastikkeiden, tuoreiden yrttien ja marinoitujen vihannesten kanssa.
Valkosipulijuustomakkarat
Tämä epätavallinen ruokalaji voidaan tarjoilla illalliseksi. Vihreällä salaatilla täydennettynä se on tyydyttävä ateria kaikille, jotka rakastavat juustoa.
Tarvitset:
- 130 g cheddarjuustoa;
- 185 g tuoretta leivänmurua;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 munaa;
- 15 g voita;
- 1 rkl. lusikka hienoksi hienonnettua persiljaa;
- 4 rkl. lusikat maitoa;
- ripaus sinappijauhetta;
- jauhot leipää varten;
- kasviöljy paistamiseen.
Pilko valkosipuli, raasta juusto. Yhdistä kulhoon juusto valkosipulin, tuoreen leivänmurun, hienonnetun persiljan ja sinappijauheen kanssa. Lisää 1 muna ja 1 munankeltuainen. Jauhaa massa tasaiseksi. Peitä 8 makkaraa saadusta jauhetusta lihasta.
Vatkaa jäljellä oleva proteiini, kaada jauhot tasaiselle levylle. Kuumenna puhdistettua kasviöljyä syvässä paistinpannussa. Kasta juustomakkarat proteiiniin, rullaa jauhoihin ja laita pannulle. Paista kullanruskeaksi ja tarjoile lämpimänä tai kylmänä. Nämä makkarat ovat herkullisia tomaattikastikkeessa.
Friteerattu camembert
Tämä ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti ja tarjoillaan kuumana alkupalana yhdessä hapan karviainen-, puolukka- tai punaherukakastikkeen kanssa.
Tarvitset:
- 150 g camembert;
- 1 muna;
- 3 rkl. lusikat leivänmuruja;
- kasviöljy paistamiseen.
Leikkaa camembert palasiksi ja aseta ne jääkaappiin melkein pakastamaan juustoa. Kuumenna kasviöljy. Vatkaa muna.
Kasta pakastettua juustoa munaan, rullaa murusiin ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeaan. Aseta paahdettu juusto paperipyyhkeellä vuoratulle levylle absorboimaan ylimääräinen rasva. Tarjoile alkuruoka sen ollessa vielä kuuma.
Kakkujuusto
Tällä tavalla valmistettu juusto on erinomainen välipala oluelle.
Tarvitset:
- 250 g mausteista juustoa;
- 4 rkl. lusikat olutta;
- 1 muna;
- 2 rkl. rkl jauhoja;
- 1 tl seesaminsiemeniä;
- kasviöljy paistamiseen.
Erota keltuainen proteiinista. Yhdistä kulhoon keltuainen jauhojen ja oluen kanssa, lisää seesaminsiemeniä ja kermavaahtoa. Sekoita taikina varovasti.
Leikkaa juusto muoviksi. Kasta ne taikinaan yksi kerrallaan ja aseta ne lämmitettyyn öljyyn. Paista juusto kullanruskeaksi, aseta lautaselle, joka on peitetty paperilautasliinalla. Tarjoile kuumana lautasella, joka on vuorattu salaatinlehdillä. Erikseen voit tarjoilla kuumaa tomaatti- tai valkosipulikastiketta.
