Alla Norma pasta on klassinen italialainen pasta, joka sisältää munakoisoon ja tomaateihin perustuvaa kasviskastiketta. Upea kausiluonteinen kesälounas!
Se on välttämätöntä
- 2 annosta:
- - 300 g spagettia;
- - 200 g tomaattia;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 300 g munakoisoa;
- - yrtit maun mukaan;
- - mausteet maun mukaan;
- - raastettua parmesaania tarjoilua varten.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä pasta al-dente ("per hammas") ja tyhjennä vesi, jättäen yksi lasi kastiketta varten. Pidä valmis pasta lämpimänä.
Vaihe 2
Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi, suolaa hyvin ja jätä 15-20 minuutiksi päästäksesi eroon ylimääräisestä katkeruudesta. Tyhjennä vihanneksista vapautunut mehu määrätyn ajan kuluttua ja purista sinisiä käsilläsi.
Vaihe 3
Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista siinä hienoksi hienonnettua valkosipulia. Lisää sitten munakoisot pannulle ja paista noin 5-7 minuuttia.
Vaihe 4
Pilko tomaatit hienoksi ja lisää pannulle munakoiso ja valkosipuli. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, yrttejä (basilika ja persilja ovat hienoja!). Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää pastavettä, peitä paistinpannu ja hauduta noin 15 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu.
Vaihe 5
Lähetä pasta kastikkeeseen ja lämmitä sitä vähän, vain pari minuuttia. Aseta pasta lautasille ja ripottele raastetulla parmesaanilla. Tarjoile heti.
