Thaimaassa ei ole sana nälästä. Paikallisen keittiön perusta on riisi, joka korvaa monia tuotteita. Tätä viljaa tarjoillaan pöydälle leivän sijaan, ja sen kanssa on tapana sammuttaa tulipalo suussa chilistä. Pippuri on monien ruokien toinen pääaines riisin jälkeen ja sitä käytetään melkein kaikissa resepteissä.
Thaimaalaisessa keittiössä on tavallista käyttää erilaisia mausteita, kuten inkivääriä ja valkosipulia. Ne tarjoillaan kalan, lihan, vihannesten kanssa ja jopa laitetaan jälkiruokiin. Ja niin aikuiset kuin lapset pitävät siitä.
Kaikki thaimaalaiset ruokalajit perustuvat viiden aromin filosofiaan - harmoninen yhdistelmä suolaisia, makeita, hapan, mausteisia ja karvas. Uskotaan, että tämä ylläpitää kaikkien kehon voimien tasapainoa ja virittää maha-suolikanavan työn. Chile voi paikallisten uskomusten mukaan parantaa sadan taudin. Mutta eurooppalaiset ravitsemusterapeutit suosittelevat edelleen olemaan nojaamatta liikaa thaimaalaiseen ruokaan ruoansulatuskanavan ongelmien vuoksi.
Thaimaalainen keittiö on ihanteellinen niille, jotka haluavat laihtua. Hedelmät makeisten, tuoreiden vihannesten, lihan, kalan ja rasvojen puuttumisen sijasta mahdollistavat paikallisen keittiön luokittelun ruokavalioon. Thaimaalaiset paistavat ruokaa kookosöljyssä.
Vaativin thaimaalainen lounas koostuu kolmesta ruokalajista, joista yksi on keitto, mutta annokset ovat pieniä ja voit aina kieltäytyä jostakin. Thaimaalaisilla on tapana: kaikki emännän valmistamat ruoat tarjoillaan pöydällä kerralla. Samaan aikaan paikalliset pysyvät ohuina. Salaisuus on ruoan perusteellinen pureskelu ja chilipippurien nauttiminen, jotka aktivoivat aineenvaihduntaa ja polttavat rasvaa.
