Thai-liha on kuuluisa eksoottinen ruokalaji aurinkoisessa Thaimaassa. Sen pikantti ja mausteinen maku miellyttää varmasti myös kaikkein hienostuneimpia gourmetia. Tämän lihan keittämiseen on monia reseptejä. Ruokalaji on täydellinen sekä lomalle että päivittäiseen ruokavalioon.
Ruokahaluainen thaimaalainen liha porkkanoilla ja sipulilla
Valmista tämä hämmästyttävä ruokalaji valmistamalla seuraavat tuotteet:
- 600 g porsaan sisäfileetä;
- 200 g porkkanaa;
- 30 g tomaattipastaa;
- 200 g sipulia;
- 20 g tärkkelystä;
- 60 ml soijakastiketta;
- 2 päätä valkosipulia;
- hienonnettua inkivääriä;
- 5 rkl. kasviöljy;
- suolaa, mausteita makusi mukaan.
[Tämän ruokalajin ihanteellinen lisuke on riisi. Valmistele se etukäteen]
Huuhtele liha, leikkaa nauhoiksi. Laita se paistinpannuun kasviöljyllä ja paista kunnes se on hellä. Huuhtele ja kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat nauhoiksi. Laita kaikki paistinpannuun lihan kanssa, paista vihannekset kullanruskeaksi. Lisää sitten pasta, ruskea hieman. Kaada 2 kupillista kiehuvaa vettä, sekoita kaikki huolellisesti ja kiehauta.
Liuotetaan tärkkelys lasiin viileää vettä ja kaadetaan keittoastiaan. Hauduta, kunnes seos muuttuu viskoosiksi. Kaada soijakastike ennen keittämistä, suola, mausta mausteilla. Ripottele inkivääriä, sitten kuorittua ja hienonnettua valkosipulia. Astia on valmis.
Thaimaalainen liha vihannesten kanssa
Ruoan valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 650 g valittua (raakaa) sianlihaa;
- 2 päätä sipulia;
- 3 tomaattia;
- 7 g tärkkelystä;
- 3 tuoretta paprikaa;
- 50 ml soijakastiketta;
- 3 suolakurkkua;
- vähän kasviöljyä;
- suolaa, mausteita makusi mukaan.
[Voit käyttää tuoreita kurkkuja marinoitujen kurkkujen sijaan, mutta ne eivät välttämättä anna suolakurkussa olevaa aromia ja pikanttia makua]
Huuhtele sianliha, kuivaa vähän ja leikkaa pieniksi levyiksi, lyö ne varovasti pois. Leikkaa ne sitten ohuiksi suikaleiksi, ripottele pippurilla ja suolalla. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita liha sinne ja aloita paistaminen.
Huuhtele tomaatit, sipulit ja paprikat. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, pilko tomaatit hienoksi, leikkaa pippuri pieniksi paloiksi ja leikkaa kurkut renkaiksi. Kaada saadut ainesosat pannulla lihan kanssa.
Vähennä tässä vaiheessa lämpöä, peitä paistinpannu ja hauduta noin 10 minuuttia. Tällöin liuotetaan tärkkelys pieneen veteen ja kaadetaan kaikki lihaan. Lisää sitten soijakastiketta, sekoita ja sammuta 5 minuutin kuluttua.
Alkuperäinen thaimaalaisen lihan resepti
Ruoan valmistamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:
- 600 g naudanlihapihvi;
- 30 g ruskeaa sokeria;
- 400 g sipulia;
- 6 rkl. kalakastike;
- 6 rkl. soijakastike;
- 5 rkl. tuore hienonnettu inkivääri;
- 60 g basilikan lehtiä (on parempi ottaa tuoreita);
- 70 ml kasviöljyä;
- 4 asiaa. chilipippurit;
- 5 valkosipulinkynttä;
- suolaa, pippuria makusi mukaan.
Yhdistä syvässä kulhossa kala ja soijakastikkeet varovasti. Kaada niihin sokeria. Huuhtele pihvi, leikkaa se pieniksi paloiksi (enintään 3 mm paksuiksi). Lisää ne sitten saatuun kastikkeseokseen. Anna marinoida tunnin ajan.
Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna pieni kasviöljy paistinpannussa, aseta marinoitu liha sinne, paista se. Noin 6 minuutin kuluttua, kun naudanliha muuttuu vaaleanpunaiseksi, poista liha pannusta ja siirrä erilliselle levylle.
Kaada sitten jäljellä oleva kasviöljy paistinpannuun. Lisää sipuli, hienonnettu inkivääri ja hienonnettu valkosipuli. Paista kaikki vähän, laita sitten liha takaisin ja hauduta noin minuutin ajan. Ripottele basilikalla ennen tarjoilua.
