Liha on ruokavalion pääkatsaus useimmille perheille. Sitä voidaan käyttää lukemattomien ruokien valmistamiseen. Ei ole mikään salaisuus, että tietyn tyyppinen liha sopii parhaiten kuhunkin ruokalajiin.
Ohjeet
Vaihe 1
Grilli.
Ihanteellinen liha grilliin on sianliha. Se on kohtalaisen pehmeää, riittävän rasvamäärän kanssa, samalla kun sillä on miellyttävä ominaismaku eikä vaadi liiallista marinadia. Hyvä leikkaus (pala) on oltava vähintään 2,5 kg.
Vaihe 2
Naudanliha stroganoff.
Naudanlihan stroganoffille sopii naudanlihapaahtopaisti tai naudan ulkofileetä. Tämä liha erottuu kimmoisuudestaan, voimakkaasta ominaisomustaan ja rasvakerrosten täydellisestä puuttumisesta.
Vaihe 3
Pihvi.
Pihviin sopii parhaiten marmoroitu naudanliha - paksu reuna tai, kuten sitä kutsutaan toisella nimellä, ribeye. Marmoriribeessä on runsaasti kuitujen välistä rasvaa, joka luo pihvin ainutlaatuisen maun ja täyttää sen kuvaamattomalla aromilla. On syytä huomata, että ihanteellinen pihvi grillataan, ts. Avotulella.
Vaihe 4
Paistettu kinkku.
Sianliha, jonka koko on vähintään 3 kg, sopii parhaiten kinkun valmistamiseen. On syytä kiinnittää erityistä huomiota siihen, että kinkku on jäähdytettävä poistamattomalla rasvakerroksella, mikä antaa lihalle pehmeyttä ja ainutlaatuisen maun paistettaessa sekä houkuttelevan kultaisen kuoren kinkulla tämän kuoren ansiosta.
Vaihe 5
Hyytelö.
On ihanteellista käyttää lihaa, jolla on korkea gluteenipitoisuus, lihahyytelöihin. Se voi olla sianliha tai naudan sorkat, naudan pyrstöt sekä sianliha.
