Samppanjat ovat suvun lamellaarisia sieniä, jotka ovat ottaneet laillisen paikkansa keittiössä. Ne ovat saatavilla milloin tahansa vuoden aikana. Hauduta sienet jonkin reseptin mukaan, ja pöydälläsi on erinomainen ruokalaji, jota voidaan käyttää sekä paastossa että lihansyöjässä.
Se on välttämätöntä
-
- Samppanja
- haudutettu mikroaaltouunissa:
- 500 g säilöttyjä sieniä;
- 3 sipulia;
- 200 g smetanaa;
- 300 g juustoa;
- kasviöljy.
- Samppanja
- haudutettu uunissa:
- Herkkusieni;
- sipuli;
- smetanaa;
- juusto;
- kasviöljy;
- korianteri;
- persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Mikroaaltohaudutetut sienet Leikkaa 500 g purkitettuja sieniä viipaleiksi. Paista ne kevyesti kasviöljyssä.
Vaihe 2
Kuori ja hienonna 3 sipulia. Paista ne kasviöljyssä erillään sienistä.
Vaihe 3
Sekoita sienet ja sipulit ja aseta ne syvään mikroaaltouuniin sopivaan astiaan.
Vaihe 4
Lisää 200 g smetanaa sieniin ja sipuliin.
Vaihe 5
Raasta 300 g juustoa hienolla raastimella. Laita puolet sienistä. Suolaa kaikki maun mukaan ja sekoita.
Vaihe 6
Aseta astioiden kansi sienillä ja laita ne mikroaaltouuniin 5-7 minuutiksi. Mikroaaltouuni tulisi kytkeä päälle täydellä teholla.
Vaihe 7
Poista astiat sienillä mikroaaltouunista, poista kansi. Ripottele loput juustot sienille. Jatka sienien kiehumista vielä 5 minuuttia 70%: n teholla.
Vaihe 8
Tarjoile sieniä smetanassa valitsemasi lisukkeen kanssa.
Vaihe 9
Uunissa haudutetut samppanjat Poista varret suurista samppanjoista varoen, ettet vahingoita korkkeja. Huuhtele jalat ja korkit ja kuivaa ne hieman.
Vaihe 10
Kuori ja pilko sipuli.
Vaihe 11
Leikkaa sienijalat ja sekoita sipuliin. Paista kaikki kasviöljyssä, kunnes se on puoliksi keitetty.
Vaihe 12
Aseta paistetut sienet ja sipulit samppanjankorkkeihin. Kaada päälle hieman hapankermaa ja laita ripaus raastettua juustoa jokaiseen hattuun.
Vaihe 13
Aseta täytetyt hatut leivinpaperille, johon on lisätty vähän vettä. Hauduta sienikorkit uunissa 20-30 minuuttia.
Vaihe 14
Koristele valmiita samppanjaa korianterilla ja persiljalla ja tarjoile.
