Kuinka hienoa on juhlia tällaisella jälkiruoalla kesämökissä kuumana päivänä!
Se on välttämätöntä
- 1 kuppi suolatonta paahdettua pistaasipähkinää
- - 480 g mansikoita;
- - 1 kuppi + 6 ruokalusikallista Sahara;
- - 6 keltuaista;
- - 3 kuppia kylmää raskasta kermaa;
- - 1 tl vanilja-esanssia.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista jälkiruokasäiliö vuoraamalla se kalvolla.
Vaihe 2
Pilko pistaasipähkinät karkeiksi murusiksi.
Vaihe 3
Huuhtele ja kuivaa mansikat, sekoita 6 rkl hiekkaa, vie sekoittimen läpi ja sitten seulan läpi paksun marjasiirapin valmistamiseksi.
Vaihe 4
Kaada keltuaiset (huomaa, että niiden tulisi olla huoneenlämmössä!) Kattilaan ja aseta matalalla kiehuvaan vesihauteeseen. Vatkaa, kunnes massan tilavuus kasvaa, siirrä kulho sitten astiaan kylmää vettä ja sekoita, kunnes massa jäähtyy ja sakeutuu.
Vaihe 5
Vatkaa kylmää kermaa huipulle lisäämällä vaniljaa.
Vaihe 6
Heitä 1/3 kermaa ensin keltuaisen seokseen ja sekoita sitten loput. Tämä on tehtävä varovasti, jotta kerma ei saostu.
Vaihe 7
Yhdistä puolet kermaisesta seoksesta marjasiirapin kanssa, sekoita tasaiseksi, laita valmistettuun astiaan ja tasoita. Lisää pistaasipähkinät toiseen osaan ja aseta mansikkakerroksen päälle. Peitä elintarvikekalvolla ja aseta pakastimeen vähintään 12 tunniksi (enintään 72 tunniksi). Tarjoile 2 cm leveinä viipaleina.
