Paprikat voivat olla punaisia, keltaisia tai vihreitä, tämä ei millään tavalla riipu hedelmien kypsyydestä. On myös lajikkeita, jotka ovat muodoltaan erilaisia. Joillakin hedelmillä on lihavat seinät, ja toiset ovat kevyitä, pikantteja, mutta ne kaikki soveltuvat salaattien valmistamiseen.
Paprikaa ja tomaattisalaattia
Tämä salaatti on nopea ja helppo valmistaa. Tarvitset vain muutaman minuutin siihen ja seuraavat tuotteet:
- paprikaa - 5 kpl;
- tomaatit - 4-5 kpl;
- salottisipuli - 1 pää;
- seesamiöljy - 50 ml;
- jauhettu mustapippuri;
- suola.
Kaikki vihannekset on kuorittava ja huuhdeltava, sitten kuivattu. Paprikaa voidaan viipaloida, tomaattia viipaloida, salottisipulia viipaloida. Laita kaikki ainesosat salaattikulhoon, lisää suola, mausta mustapippurilla ja kaada seesamiöljyllä.
Paahdettua paprikasalaattia
Tämä on lämmin salaatti, jonka valmistamiseen sinun on otettava:
- paprika - 1 kg;
- valkosipuli - 7-8 neilikkaa;
- pöytäviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 100 ml;
- sokeri - ½ tl.
Paprikat tulee pestä ja kuivata. Kuumenna öljy kattilassa ja paista paprikat. Käännä paprikat paahtamisen aikana, jotta ne paistuvat tasaisesti. On parasta paistaa kannen alla, tämä lyhentää käsittelyaikaa ja kuuma öljy ei roiske. Tulipalon tulee olla kohtalaista paistamisen aikana.
Valmiit paprikat tulee laittaa muovipussiin tai sinetöidä astiaan, jossa on kansi pehmentääkseen. Muutaman minuutin kuluttua voit helposti poistaa kovan ihon pehmenneistä paprikoista.
Kuoritut ja hienonnetut hedelmät tulee laittaa salaattikulhoon yhtenä kerroksena, suolaa päälle ja jakaa tasaisesti murskattua valkosipulia. Toista sitten toinen kerros pippuria ja valkosipulia. Lisää sitten kastike vihanneksiin. Sekoita kastikkeeseen ruokalusikallinen etikkaa, sokeria ja mehua paistetuista paprikoista, sekoita kaikki ja kaada seos salaatin päälle.
Gogoshar ja kaalisalaatti
Tämän reseptin mukainen salaatti voidaan valmistaa välittömästi käytettäväksi sekä tölkeissä pidempään säilytettäessä jääkaapissa. Vihannesluetteloon sisältyy erityinen paprika - gogoshary, sillä on litistetty muoto, jossa on lihavaa ja terävää massaa. Salaatin valmistamiseksi pippurista tarvitset seuraavat tuotteet:
- kaali - 700 grammaa;
- pöytäviinietikka - 100 ml;
- paprika - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- sipulit - 1 kg;
- porkkanat - 500 grammaa;
- auringonkukkaöljy - 200 ml;
- sokeri - ½ kuppi;
- suola - 2 tl.
Paprikat ja gogosharjat on pestävä, poistettava ytimestä siemenillä ja leikattava nauhoiksi. Kuori ja huuhtele porkkanat, pilko ne mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele kaali, kuivaa se ja pilko se erityisellä kaali-raastimella. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Laita kaikki vihannekset yhteen astiaan ja sekoita ainesosat varovasti.
Valmista sitten salaattikastike. Liuota sokeri ja suola etikkaan (mieluiten omenasiideriin), kunnes se on täysin liuennut, lisää öljy, sekoita ja kaada seos salaatin päälle. Sekoita ja aseta salaatti lautaselle. Tuoreet vihannekset ovat loistava lisuke mihin tahansa kuumaan liharuokaan, perunoihin tai erillisenä välipalana.
Jos haluat säilyttää tällaisen salaatin pitkään, se on asetettava palaneisiin tölkkeihin, tampattava tiukasti ja täytettävä kastikkeella aivan reunaan asti ja suljettava sitten nailonkannilla. Salaatin säilyvyysaika jääkaapissa on enintään kuusi kuukautta.
