Mehukkaat kesäkurpitsa, kanafileet, raejuusto ja kova juusto ovat erittäin terveellisiä, tyydyttäviä ja kauniita alkupaloja, jotka koristavat mitä tahansa pöytää. Lisäksi tämä sämpylöiden valmistusmenetelmä säilyttää hyvin fileen arkuuden ja raejuuston hyödyllisyyden, mikä on sinänsä tärkeää.
Ainekset:
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- 1 kanafilee (paino 0,3-0,4 kg);
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 rkl. l. (dian kanssa) raejuusto;
- 50 g kovaa juustoa;
- 2 rkl. l. smetanaa;
- 1 rkl. l. hienonnettu tilli tai persilja;
- oliiviöljy;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Pese kesäkurpitsa hyvin ja leikkaa 5 mm paksuiksi viipaleiksi.
- Peitä leivinlevy ruokapaperilla. Voitele kesäkurpitsa-levyt runsaalla öljyllä, laita paperi ja suola. Lähetä 5 minuutin ajan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
- Pese liha ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi. Vatkaa kaikki nauhat vasaralla, ripottele suolalla ja pippurilla, laita lautaselle ja anna liota mausteissa 5-10 minuuttia.
- Laita raejuusto kulhoon. Lisää kermavaahtoa, suolaa, pippuria, hienonnettua valkosipulia ja hienonnettua vihreää. Sekoita kaikki tasaiseksi.
- Raasta kova juusto karkealle raastimelle.
- Poista paistetut kesäkurpitsa-astiat uunista, siirrä lankulle ja jäähdytä.
- Laita rikkoutunut lihaliuska jokaiseen kesäkurpitsa-nauhaan.
- Levitä liha juustokastikkeella ja ripottele kastike kovalla juustolla.
- Kierrä tiukat rullat käsilläsi ja kiinnitä ne hammastikkuilla.
- Ripottele kaikki muodostuneet kesäkurpitsa-rullat kanalla ja juustolla voilla ja siirrä leivinpaperille, joka lähetetään syötävällä paperilla.
- Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, puoleksi tunniksi.
- Poista paistetut sämpylät uunista, siirrä astiaan, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja tarjoile.
- Huomaa, että tällaisia sämpylöitä voidaan tarjoilla hapankerma- ja valkosipulikastikkeen kanssa. Sen valmistamiseksi sinun on otettava hapan kerma, 1 valkosipulinkynsi, kourallinen paprikakuutioita, hienonnettuja yrttejä, pippuria ja suolaa maun mukaan. Yhdistä kaikki ainesosat yhteen astiaan, sekoita, vaadi vähän ja tarjoile rullien kanssa.
