Donitsit ovat friteerattuja makeita piirakoita, joiden maku on tuttu monille lapsuudesta lähtien. Pietarilaiset rakastavat heitä erityisesti ja kutsuvat heitä omalla tavallaan - "munkkeihin". Legendaariset turvonnut ilmestyivät Leningradissa jo 60-luvulla. Mutta tähän asti tämä leivonnainen ei ole menettänyt suosiotaan. Ne valmistetaan erilaisilla täytteillä - suklaalla, vaniljakastikkeella, hillolla ja niin edelleen. Ja myös ripottele tomusokerilla. Donitsit voidaan tehdä helposti kotona. Tällä tavalla valmistetut tuotteet ovat erittäin ilmavia, tuoksuvia ja herkullisella rapealla kuorella.
Se on välttämätöntä
- - Maito - 2 kuppia (500 ml);
- - kananmunat - 2 kpl.;
- - kermainen margariini - 0,5 pakkausta (125 g);
- - Kuiva hiiva - 1 pussi;
- - rakeinen sokeri - 2 rkl. l.
- - suola - 1,5 tl;
- - Lämmin vesi - 100 ml;
- - jauhot - noin 500-600 g (lajikkeesta riippuen vähemmän tai enemmän voidaan tarvita);
- - vanilliini - 0,5 tl;
- - auringonkukkaöljy paistamiseen;
- - jauhesokeri koristeluun - 50 g;
- - hillo, hillo, marjat sokerilla, kerma täytettä varten - valinnainen;
- - Syvä paistinpannu.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada maito ja vesi pieneen kulhoon ja kuumenna lämpimään. Tämä on kätevää tehdä mikroaaltouunissa. Lisää sokeri ja kuivahiiva. Sekoita kaikki ja aseta lämpimään paikkaan, peitettynä kannella tai pyyhkeellä. Anna työkappaleen nousta 15 minuutiksi.
Vaihe 2
Kun aika on kulunut, sulata kermainen margariini mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lisää se maitoon sopivalla hiivalla ja hajota kananmunat, suola, vanilliini samaan kulhoon ja vatkaa kaikki tasaiseksi vispilällä tai haarukalla.
Vaihe 3
Lisää nyt jauhot suureen kulhoon. Aluksi ota 400 g. Sitten voit lisätä. Kaada maitovoita massaan jauhoihin ja vaivaa taikina. Viime kädessä sen pitäisi osoittautua pehmeäksi, ei tiukaksi eikä tarttumaan käsiisi. Lisää jauhoja vähitellen, kunnes taikina on haluttua. Jos kulhoon vaivaaminen on hankalaa, voit tehdä sen pöydällä.
Vaihe 4
Peitä kulho valmiilla taikinalla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi. Tänä aikana sen pitäisi olla aikaa kaksinkertaistaa. Sen jälkeen kaadetaan siitä korkeintaan 1 cm paksu kerros ja leikataan keskikokoiset ympyrät. Voit tehdä tämän käyttämällä kapeaa lasia tai lasia. Jätä aihiot nousemaan uudelleen, kunnes ne kaksinkertaistuvat. Voitele sitten kätesi auringonkukkaöljyllä ja muotoile kierrokset munkkeiksi tekemällä pienet reiät keskelle.
Vaihe 5
Sen jälkeen ota syvä paistinpannu, lämmitä se hyvin ja kaada niin paljon auringonkukkaöljyä, että tuotteet uppoavat siihen vapaasti. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, siirrä ensimmäinen erä pannulle ja paista molemmin puolin kullanruskeaan.
Vaihe 6
Aseta valmiit paahdetut munkit suurelle paperipyyhkeillä vuoratulle ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi. Haluttaessa seuraavan annoksen paistamisen aikana valmiit tuotteet voidaan täyttää millä tahansa täytteellä, esimerkiksi vaniljakastikkeella tai hillolla sekä raastetuilla marjoilla sokerilla. Tee tämä leikkaamalla veitsellä paistamisen takia muodostuvaa kevyttä nauhaa pitkin ja työnnä täyte. Tai vain ripottele ne tomusokerilla. Tarjoile kuumana maidon kanssa (Leningradin perinteen mukaan).
