Herkullisinta ja terveellisintä ruokaa pidetään maaseudulla, koska se on luonnollista. Onko tämä oikein vai ei, ei tiedetä. Mutta kylän salaattia, joka sisältää sieniä, suolakurkkua, keitetyt perunat, kanaa, voidaan kutsua todelliseksi venäläisen keittiön mestariteokseksi, jossa yhdistyvät suuri maku ja yksinkertaisuus.
Tällaiselle salaatille on monia vaihtoehtoja. Jokainen kotiäiti voi lisätä pääreseptiin jotain erilaista: pavut, vihreät herneet, käyttää tuoreita kurkkuja suolakurkkujen sijaan.
Jos korvatat samppanjat haapa- tai kermaviipaleilla paistetuilla sienisienillä, salaatti osoittautuu ravitsevammaksi ja maku on rikkaampi ja mieleenpainuvampi.
Perinteisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
4 perunaa;
200 g (valmiita) sieniä;
300 g (valmiita) kananrintaa;
yksi sipuli;
3 suolakurkkua tai suolakurkkua;
2 valkosipulinkynttä;
suola;
1 rkl hunajaa
2 rkl balsamietikkaa
Tarvitset kastikkeen:
3 rkl hapankermaa;
1 rkl majoneesia;
3 rkl kasviöljyä;
2 rkl sinappia;
mausteiden seos.
Valmistautuminen:
Kaikki ainesosat on valmistettava etukäteen. Perunat, 4 isoa mukulaa, on keitettävä univormuissaan, kuorittava ja leikattava melko suuriksi kuutioiksi. Kananrinta tulisi keittää laakerinlehdillä, pippurilla, suolalla, raakalla sipulilla ja porkkanalla. Keitetty kana voidaan korvata keitetyllä, savustetulla. Rinta tulisi myös leikata kuutioiksi.
Samppanjat täytyy pestä, leikata ja joko keittää tai paistaa. Jos aiot käyttää marinoituja samppanjaa, ne on leikattava: pienet - puoliksi, suuret - 4 osaan.
Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Sitä voidaan käyttää raakana tai peitattuna. Tämä antaa salaatille suolaisemman maun. Hyvä marinaatti tulee hunajan ja balsamietikan seoksesta, voit käyttää omenaviinietikkaa ja tavallinen. Sipulien tulisi olla marinadissa 1-1,5 tuntia.
Marinoidut tai peitatut kurkut leikataan samoihin kuutioihin kuin perunat ja kananrinta. Valkosipulinkynsi täytyy murskata veitsellä, jolla on leveä terä (jos valkosipuli ei ole nuori, on suositeltavaa poistaa ydin siitä), lisätä suolaa ja pilkkoa hienoksi. Laita kaikki tuotteet salaattikulhoon, mausta suolalla ja kastikkeella.
Juhlapöytään sopii runsas ja monimutkaisempi salaatti, joka asetetaan kerroksittain. Tämän salaatin kastiketta käytetään samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.
Ruoanlaittoon tarvitset:
4 isoa perunaa;
200 g (valmiita) hunajahirviöitä;
300 g keitettyä naudanlihaa;
50 g (valmiita) pekonia;
yksi sipuli;
150 g hapankaalia;
3 keitettyä munaa;
2 valkosipulinkynttä;
suola;
kastike.
Valmistautuminen:
Perunat keitetään univormuissaan, kuoritaan ja hierotaan raastimelle. Hunajasieniä voidaan paistaa tai peitata, jalat pitää erottaa korkista. Keitä naudanliha mausteilla, suolalla, sipulilla, porkkanoilla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa ja paista pekoni, voit käyttää savustettua.
Hienonna sipuli hienoksi ja käytä sitä raakana tai suolakurkkua kuten edellisessä reseptissä. Purista hapankaalia ja pilko. Pilko munat hienoksi veitsellä tai murskaa haarukalla. Pilko valkosipuli hienoksi. Valmista kastike. Aseta salaatti kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: naudanliha; sipuli; sienet; kastike; peruna; hapankaali; kastike; pekoni ja valkosipuli; kastike; munat.
On olemassa monia salaatteja nimellä "kylä". Joskus ne eroavat toisistaan radikaalisti. Esimerkiksi on salaatti, joka koostuu tuoreista kurkkuista, tomaateista, marinoidusta kananrinta-, kaali- ja siemenistä.
Anna salaatin istua vähintään 1-2 tuntia. Sen jälkeen ruokalaji voidaan tarjoilla. Tällainen runsas ja maukas salaatti on hyvä vaihtoehto perinteiselle Olivierille juhlapöydässä.
