Italialaistyylinen jäätelö on hämmästyttävä herkku, joka voidaan tarjoilla jälkiruokana. Tietenkin voit ostaa jäätelöä kaupasta, mutta on paljon parempi tehdä se itse. Itsetehty jäätelö yllättää koko perheen ja vieraat.
Ainekset:
- Vanilja - ½ pod;
- Kerma - 350 g;
- Munankeltuaiset - 8 kpl;
- Jauhettu sokeri - 100 g;
- Tumma suklaa - 100 g;
- Raskas kerma - 400 g;
- Saksanpähkinät - 75 g.
Valmistautuminen:
- Kaada kerma kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Jaa vaniljakapseli kahtia veitsellä. Lisää vaniljakapseli ja siemenet kermaan. Jos tässä muodossa ei ole vaniljaa, lisää kermaan laimennettua vanilliinia. Kuumenna vaniljakerma kiehuvaksi. Jatka keittämistä, kunnes kerma sakeutuu. Tärkeintä on unohtaa sekoittaa.
- Vatkaa munankeltuaiset jauhemaisen sokerin kanssa kevyen ja pörröisen seoksen muodostamiseksi. Poista siemenet ja vaniljakapulat keitetystä kerma. Kaada kerma sokeri-muna-seokseen ohuena virtana, vispilä jatkuvasti. Kaada seos tulenkestävään kulhoon.
- Sulata sitten tumma suklaa perusteellisesti vesihauteessa. Kuumenna 100 g raskasta kermaa ja sekoita sulan suklaan kanssa. Lisää jäljellä oleva raskas kerma ja sekoita.
- Aseta kulho vaniljakerma- ja munasekoituksella astiaan kuumaa vettä (ei kiehuvaa). Vatkaa jatkuvasti, kunnes saadaan paksu ja pörröinen seos. Lisää vähitellen sulatettua suklaata samalla sekoittaen. Saat aihion jäätelöä varten.
- Pilko saksanpähkinät. Lisää puolet pähkinöistä valmistettuun jäätelöseokseen ja sekoita.
- Aseta kulho jäätelöaihion kanssa kylmään veteen ja lyö uudelleen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kaada astiaan tai astiaan ja aseta seos pakastimeen. Joskus sinun on tarkistettava ja sekoitettava seosta, kunnes se jäätyy. Tätä varten pidä sitä pakastimessa noin 4 tuntia.
- Poista pakastimesta ja aseta lasikulhoihin ja koristele jäljellä olevilla saksanpähkinöillä.
