Kananmaksa on arvokas proteiinin ja raudan lähde. Tämän sisäelimen lisäetu on herkkä pehmeä maku ja nopea valmistelu. Jotta maksa olisi pehmeä ja mehukas, paista se ensin korkealla lämmöllä ja lisää sitten pastakastikkeeseen.
Se on välttämätöntä
- - 450 g kananmaksaa;
- - 400 g pastaa;
- - 300 g kirsikkatomaatteja;
- - kasviöljy paistamiseen;
- - 4 rkl. rkl tomaattipastaa;
- - 150 ml kasviliemiä;
- - 1 punasipuli;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - suola;
- - juuri jauhettua mustapippuria;
- - joukko basilikaa ja persiljaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kananmaksa pasta sopii täydellisesti perheen lounaaksi tai illalliseksi. Jos haluat tarjoilla sitä juhlapöydälle, voit lisätä kastikkeeseen hieman valkoista kuivaa viiniä korvaamalla sen etikalla.
Vaihe 2
Huuhtele kananmaksa, poista kalvot ja kuivaa. Kuumenna puhdistettu kasviöljy syvässä paistinpannussa ja lisää maksa. Paista samalla sekoittaen noin 5 minuuttia, poista sitten uralla ja aseta sivuun. Aseta kirsikkatomaatit puoliksi leikattuina paistinpannuun ja paista 2 minuuttia. Poista tomaatit ja siirrä erilliseen kulhoon.
Vaihe 3
Pilko punasipuli ja valkosipuli, lisää hieman kasviöljyä. Hauduta sipuli ja valkosipuli matalalla lämmöllä pehmeäksi. Lisää sitten tomaattipasta pannulle, kaada kasvisliemi ja etikka. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 5-7 minuuttia. Lisää paahdettua kananmaksaa, suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria. Keitä samalla sekoittaen 2-3 minuuttia ja lisää sitten paistetut tomaatit pannulle. Sekoita, sammuta liesi ja anna kastikkeen istua kannen alla.
Vaihe 4
Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan. Valitse tälle ruokalajille pitkä ja tasainen pasta, kuten tagliatteli. Lisää lusikallinen kasviöljyä veteen, jotta ne eivät tarttuisi yhteen ruoanlaiton aikana. Pilko persilja ja basilika hienoksi. Laita pasta paistinpannuun kastikkeella, lisää hienonnettuja yrttejä, sekoita hyvin. Jaa kanan pasta ja pasta lämmitettyihin kulhoihin. Koristele jokainen annos pari basilikanlehteä ja ripottele hienoksi raastetulla parmesanjuustolla. Tarjoile jäähdytetyn valkoisen tai rosé-viinin kanssa.
