Kana on edullista ja helposti saatavaa lihaa. Sillä on melko neutraali maku, jonka avulla voit valmistaa monenlaisia kanaruokia - kuumia välipaloja, pääruokia kermaisella kastikkeella, keittoja, piirakoita. Jos sinulla on tarpeeksi mielikuvitusta, voit jopa valmistaa kanaa päivittäin, tehdä siitä monipuolisen.
Kana luumuilla ja aprikooseilla
Tarvitset:
- 4 kanan reisiä;
- 200 g kuskusta;
- 50 g voita;
- 1 sipuli;
- 10 luumua;
- 10 aprikoosia;
- 1 rkl. hunaja;
- 500 ml kananlientä (on parempi keittää liemi etukäteen);
- ripaus kanelia;
- ripaus kuminaa;
- 200 ml vahvaa mustaa teetä;
- 150 ml vettä;
- kasviöljy;
- suola ja juuri jauhettu mustapippuri.
Aprikoosit voidaan korvata kuivatuilla aprikooseilla. Tässä tapauksessa ennen kypsentämistä kuivattuja aprikooseja on liotettava lämpimässä vedessä tunnin ajan.
Lumetut kuopat ja liota teetä. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja paista kananreitä siinä 5-7 minuuttia. Lisää sitten sipuli pannulle. Kun se on ruskistunut, mausta suolalla ja pippurilla, lisää mausteet, liemi, vesi ja hunaja. Hauduta 10 minuuttia, laita sitten luumut ja kuopatut aprikoosit samaan paikkaan. Hauduta kanaa peitettynä vähintään puoli tuntia.
Keitä kuskus erikseen. Täytä se 4 rkl. kuumaa vettä, suolaa ja odota, kunnes vesi imeytyy. Sen jälkeen mausta puuro voilla. Tarjoile kananreidet koristeltu kuskussilla ja tuloksena olevalla kastikkeella. Tämän ruokalajin etuna on, että se on herkullinen myös kuumennuksen jälkeen muutama tunti kypsennyksen jälkeen.
Kana Curry Pie
Tämä herkullinen ruokalaji on täydellinen juhla-ateriaan.
Tarvitset:
- 400 g kanafileetä;
- valmiiden leivonnaisten pakkaus (voit valmistaa itse);
- selleri varsi;
- 1 sipuli;
- 1 rkl. raskas kerma;
- 1 rkl. curryjauhe;
- 1 muna;
- 20 g voita;
- suola ja juuri jauhettu mustapippuri.
Piirakan täyttöä voidaan vaihdella haluttaessa. Esimerkiksi tällainen ruokalaji on erittäin maukas, jos täytteeseen lisätään paistettuja sieniä.
Pese kanafilee, poista ylimääräinen rasva ja leikkaa liha kuutioiksi. Sulata voi pannulla ja paista kanaa siinä 5 minuuttia. Aseta kana sivuun. Kuori ja pilko sipuli ja selleri ja paista ne yhdessä. Sekoita kerma curryjauheen kanssa, lisää vihannekset ja mausta suolalla ja pippurilla.
Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi. Ota leivinpelti ja leikkaa kakun pohja, yläosa ja reunat taikinasta. Rasvaa leivinpannu ja aseta taikina pohjalle ja sivuille. Täytä piirakka tulevalla kanalla ja kermalla. Aseta piirakan kansi päälle pitämällä sitä yhdessä reunojen kanssa.
Halkeile muna erottamalla valkoinen keltuaisesta. Harjaa piirakan yläosa kermavaahdolla, kunnes se on ruskistunut. Paista piirakka esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Tämän ruokalajin ohella voit palvella vihreää salaattia, joka on pukeutunut balsamiviinietikkaan.
