Mereneläviä on aina arvostettu ravinteiden rikkaudesta. Erityisesti paljon niitä löytyy kalmareista. Totta, joskus ei aina ole mahdollista valmistaa niitä herkullisesti. Tämän yksinkertaisen reseptin kalmareille kermakastikkeessa voi valmistaa kuka tahansa kotiäiti.
Se on välttämätöntä
- - 500 g kalmarifileetä;
- - 2 kpl. sipulit;
- - 400 g smetanaa;
- - 300 g samppanjasieniä;
- - 20 g korkealaatuisia jauhoja;
- - 100 g voita;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ensin tuoreet sienet ja liota pienessä lämpimässä vedessä muutaman tunnin ajan. Poista, huuhtele, jos siinä on likaa, puhdista se sienen kovalla puolella. Poista kaikki kalvot. Leikkaa sienet terävällä veitsellä hyvin pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Pese sipuli, kuori ja raasta tai pilkko hienoksi tehosekoittimessa. Ota paistinpannu, paksulla pohjalla, mieluiten tarttumaton. Kuumenna hyvin ja sulata voi. Lisää sipuli öljyyn, sekoita jatkuvasti. Muutaman minuutin kuluttua lisää hienonnetut sienet sipuliin ja paista, sekoittaen, kymmenen minuuttia.
Vaihe 3
Huuhtele kalmarifileet kylmässä vedessä. Aseta kuppiin ja kaada kiehuvalla vedellä. Poista kalvo varovasti veitsellä niistä. Viipaloi kalmari ohuiksi renkaiksi. Noin kolmesta neljään millimetriä paksu.
Vaihe 4
Kaada seulotut jauhot paistinpannulle sieniä ja sipulia varten ja sekoita, kaada smetana ja suola. Laita kymmenen minuuttia. Lisää kalmarirenkaat ja hauduta vielä kymmenen minuuttia. On tärkeää, ettei kalmareita altisteta liikaa. Älä siis peitä kastiketta tai lopeta sen sekoittamista. Valmiita kalmareita voidaan tarjoilla pääruokana tai alkupalana.
