Munakokkelit ovat ranskalaisen munakas sisar. Sen erottuva piirre on sen rakenne. Jos munakas on pörröinen ja sileä, munakokkelit voivat mieltymystesi mukaan koostua suurista munahyytymistä tai kermaisesta, melkein yhtenäisestä massasta.
Se on välttämätöntä
-
- Gordon Ramsayn täydelliset salaattimunat
- 4 kananmunaa
- 1/2 rkl hapankermaa tai raskasta kermaa
- 20 g suolatonta voita (85% rasvaa)
- hienonnettu vihreä sipuli
- merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- Fitness munakokkelit kookosöljyssä
- 2 kananmunaa
- vähän kookosmaitoa
- 1 kuppi munanvalkuaista
- 1-2 tippaa hunajaa
- 1/4 kuppi makeuttamatonta raastettua kookospähkinää
- ripaus hienoa merisuolaa
- puhdistamaton kookosöljy
- muutama viipale leipää
- tuoreita hedelmiä
- paahdettuja kookoshiutaleita
- kermavaahto
- hunaja
- Munakokkelia munankuoressa
- 5 kananmunaa
- 1 tl voita
- 1 rkl kermaa tai smetanaa
- hienonnettu vihreä sipuli koristeluun
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Gordon Ramsayn täydelliset salaattimunat
Poista munat jääkaapista etukäteen ja tuo ne huoneenlämpöiseksi. Riko ne kattilaan tai pieneen kattilaan. Lisää pala voita. Aseta kattila matalalle lämmölle ja aloita munamassan lyöminen kumilastalla. Sekoita munia jatkuvasti, ravista niitä. Heti kun seos alkaa sakeutua, poista se lämmöltä ja jatka sekoittamista. Laita munat tuleen ja anna sen lämmetä hieman, poista sitten uudelleen ja ravista, toista toimenpide vielä 2-3 kertaa.
Vaihe 2
Poista munakokkelit lämmöltä, sekoita hapan kerma tai kermavaahto, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää hienonnettua vihreää sipulia. Gordon Ramsay, kuuluisa kokki, ravintoloitsija ja TV-juontaja, uskoo, että täydellisen munakokkelin salaisuus on lyödä munat suoraan pannulla, älä häiritse niitä kuumennettaessa eikä suolaa ennen keittämistä.
Vaihe 3
Fitness munakokkelit kookosöljyssä
Vatkaa munat ja kookosmaito kulhoon. Lisää silputtu kookos, hunaja ja merisuola. Kuumenna pieni paistinpannu ja aseta kookosöljy sen päälle. Vähennä lämpöä matalaksi. Lisää muna-seos ja paista jatkuvasti sekoittaen silikonilastalla kermaisen seoksen muodostamiseksi. Paahda leipää leivänpaahtimessa. Aseta munakokkelia leivän päälle ja koristele muutamalla tuoreella marjalla, paahdetuilla kookoshiutaleilla, lusikalla kermavaahtoa ja muutama tippa hunajaa tai vaahterasiirappia.
Vaihe 4
Munakokkelia munankuoressa
Pese ja kuivaa munat huolellisesti. Munankuoren yläosan poistamiseksi on kätevintä käyttää erityistä munanleikkuria. Jos sinulla ei ole sitä, yritä leikata yläosa varovasti veitsellä. Tämä ruokalaji on tarkoitettu kahdelle annokselle, joten älä lannistu, jos muutama kuori menee hukkaan. Kaada munien sisältö kulhoon. Huuhtele kuori vielä kerran varovasti ulkopuolelta ja pese se perusteellisesti sisältä, aseta se telineelle kuivumaan.
Vaihe 5
Vatkaa munat pienessä kulhossa. Kuumenna kattila tai kattila keskilämmöllä ja sulata teelusikallinen voita. Lisää munat, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä jatkuvasti sekoittaen kumilastalla 5-8 minuuttia.
Vaihe 6
Kun munat ovat kovettuneet, lisää 1 rkl hapankermaa. Jatka munamassan sekoittamista. 1-2 minuutin kuluttua sammuta lämpö, suola, sekoita munakokkelia hienonnettuun sipuliin ja siirrä kuoreen. Kätevin tapa tehdä tämä on kahvilusikka tai kiinalaiset syömäpuikot.
