Kaikki rakastavat tätä runsasta, runsasta keittoa, jolla on mausteinen maku. Klassinen hodgepodge-resepti on hyvin yksinkertainen. Se on myös hyvä, koska täällä voidaan käyttää kaikenlaisia jääkaapissa olevia lihavalmisteita.
Se on välttämätöntä
- - kinkku - 200 g
- - suolakurkkua - 4 kpl.;
- - tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
- - kasviöljy - 3 rkl;
- - oliivit (valinnainen) - 1 rkl. lusikka;
- - kaprikset (valinnainen) - 1 rkl. lusikka.
- Liemi:
- - liha luussa - 500 g;
- - vesi - 3 l;
- - sipuli - 1 pää;
- - laakerinlehti, maustepippuri, suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Liemi, luu- tai vasikanliha sopii luulle. Aseta liha syvään kattilaan, täytä se vedellä ja kiehauta. Poista vaahto ja keitä 2 tuntia matalalla lämmöllä. Aseta koko sipuli kattilaan puoli tuntia ennen valmiutta, suolaa maun mukaan (tarvitaan noin 1 rkl suolaa), lisää 1-2 laakerinlehteä ja muutama herne maustepippuria.
Vaihe 2
Otamme lihan valmiista liemestä, erotamme sen luusta ja jaamme sen pieniksi paloiksi. Leikkaa kinkku noin senttimetrin paksuisiksi kaistaleiksi. Kinkun lisäksi voit lisätä keittoon makkaraa tai makkaraa, jos sinulla on niitä. Mitä enemmän erilaisia lihavalmisteita on hodgepodgeissa, sitä rikkaampi sen maku on. Leikattiin myös suolakurkkua kaistaleiksi.
Vaihe 3
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita se pannuun kasviöljyllä ja paista pehmeäksi. Lisää muutama lusikka liemi ja tomaattipasta, sekoita ja hauduta 3-5 minuuttia. Sitten siirrämme kattilaan liemellä.
Vaihe 4
Panemme myös lihan, kinkun ja kurkut liemeen ja kaadamme kaprikset sinne. Keitä 10-15 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa oliivit. Kaprikset ja oliivit ovat valinnaisia tässä reseptissä, mutta ne lisäävät rikkaamman maun hodgepodgeen. Voit myös lisätä viipaloidut tomaatit. Peitä pannu kannella ja anna sen hautua 15 minuuttia.
