Emäntä voi aina kokeilla hodgepodge-makua. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji valmistetaan monista ainesosista: erityyppisistä lihoista ja makkaroista, kalasta ja sienistä, vihanneksista jne. Jotta perheesi hoidettaisiin maukkaalla ja tyydyttävällä hodgepodilla, sinun ei tarvitse seisoa pitkään liedellä aika.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g erilaista lihaa ja makkaraa;
- 4 suolakurkkua;
- 1 peruna;
- 2 sipulia;
- 2 tomaattia;
- 1, 5-2 litraa lihaliemiä;
- 1 rkl tomaattisose;
- 1 sitruuna;
- 10 oliiveja;
- Laakerinlehti;
- 5-6 herneen mustapippuria;
- suolaa maun mukaan;
- 2 rkl kasviöljyä;
- smetana ja yrtit pukeutumista varten.
Ohjeet
Vaihe 1
Nopean hodgepodin tekemiseen tarvitset valikoiman useita (vähintään kolme - neljä) erityyppistä lihaa ja makkaraa valitsemallasi tavalla. Esimerkiksi se voi olla savustettua, raakaa savustettua ja keitettyä makkaraa, makkaraa, pientä makkaraa, keitettyä kieltä, pekonia, kinkkua, savustettua rintaa jne. Leikkaa ne kuutioiksi tai viipaleiksi yhdessä suolakurkkua. Pese perunat, kuori ja pilko hyvin ohuiksi suikaleiksi, pestyt tomaatit - pienet kuutiot, purkitetut oliivit - renkaat. Kuumenna sitruuna kiehuvalla vedellä ja leikkaa kahtia. Purista mehu yhdestä osasta, kuori toinen ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Kuori sipulit, pilko ne hienoksi ja paista kevyesti kuumassa kasviöljyssä kattilassa tai paksuseinäisessä kattilassa. Laita tomaattisose siihen, kaada vähän kiehuvaa vettä ja hauduta kannen alla noin viisi minuuttia. Lisää sitten hienonnettua suolakurkkua, perunaliuskoja, liha- ja makkaraviipaleita, mustapippuria. Sekoita kaikki ainekset ja hauduta vielä kymmenen minuuttia peitettynä matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Kymmenen minuutin kuluttua kaada kattilaan 1,5-2 litraa liemiä, sitruunamehua, tomaattiviipaleita ja laakerinlehteä. Makkarat ja suolakurkku antavat pääsääntöisesti tarvittavan rikkaan maun tällaiselle hodgepodille, mutta on parempi kokeilla ruokaa tässä vaiheessa ja lisätä tarvittaessa suolaa tai muita mausteita.
Vaihe 4
Kuumenna hodgepodge kiehuvaksi ja hauduta muutama minuutti. Tarjoile valmis ruokalaji pöydälle vuotamalla levyihin, lisäämällä smetana, sitruunaviipaleita ja oliivirenkaita. Haluttaessa voit ripotella astian hienoksi hienonnetulla tillillä tai persiljalla.
