Mikä voisi olla ihanampaa kuin mennä luontoon hienona päivänä rakkaan perheen ja läheisten ystävien kanssa. Voit hengittää runsaasti raikasta puhdasta ilmaa, kokata herkullista mehukasta lihaa tulen yli ja pitää yleensä hauskaa. Tai järjestää pieni piknik maassa. Huolimatta siitä, että grilli on historiallisesti Euraasian paimentolaisten perinteinen ruokalaji, Venäjällä he eivät ole välinpitämättömiä sille.
Hieman grillistä
Kirjaimellisesti "shish kebab" tarkoittaa "lihaa, joka on asetettu bajonettiin". Jokaisella maalla on oma nimensä. Turkissa ja Bulgariassa sitä kutsutaan "shish-kebabiksi", Iranissa asukkaat kutsuvat sitä "shishlikiksi", ja Transkaukasiassa on erityinen asenne tähän herkulliseen ruokaan, se on kansallinen ruoka ja sillä on oma nimi ja valmistusmenetelmä kussakin maassa.
Lihan valitseminen kebabille ei ole helppo tehtävä. Shish-kebab valmistetaan perinteisesti karitsasta, mutta voit ottaa sen, joka pidät eniten, tärkeintä on, että se on tuoretta, ei jäätynyt eikä pariksi. Karitsan tai sianlihan kaula on paras.
Tuotteet itämaiseen grilliin:
- karitsanfilee - 1,5 kilogrammaa;
- jauhettu mustapippuri - 1 rkl;
- sitruunamehu - 3, 5 ruokalusikallista;
- oliiviöljy - neljäsosa kuppi;
- Worcestersky-kastike - 2 rkl;
- hienoksi hienonnettu persilja - puoli lasia;
- sipulit - 4 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
Keittäminen kebab
Leikkaa liha pieniksi paloiksi, ripottele pippurilla, kaada sitruunamehu, lisää hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli, sekoita, mausta oliiviöljyllä ja Wrochester-kastikkeella. Peitä tai kääri muoviin ja pidä kylmässä 12 tuntia.
Laimenna paistinpannu tai grilli. Kiinnitä liha sipulirenkailla vartaaseen ja paista 15-20 minuutin ajan, kunnes se on pehmeää, käännä sitä säännöllisesti ympäri ja unohda katsella avointa tulta, sammuta se tarvittaessa.
