Kaninlihaa pidetään ruokavaliona, jolla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Ihmiskeho imee kanin lihan täydellisesti. Oikein keitetty kaninliha on erittäin herkkä ja herkullinen ruokalaji.
Kanin lihan hyödylliset ominaisuudet
Kanin liha on valkoista lihaa. Se on paljon terveellisempää kuin siipikarja, naudanliha tai sianliha. Kaninlihassa on paljon rautaa, on C-, PP- ja B-vitamiineja. Tutkijat ovat tunnistaneet 19 aminohappoa, jotka sisältyvät tähän tuotteeseen eivätkä tuhoutu lämpökäsittelyn aikana.
Kaninlihassa on myös mineraaleja: kalium-, fosfori- ja magnesium- suoloja, siinä ei ole juurikaan natriumsuoloja. Natriumin puuttuminen tekee kanista välttämättömän ruokavaliossa. 100 g tuotetta sisältää 156 kcal.
Kaninliha sisältää paljon proteiineja ja samalla siinä on vähän rasvaa ja kolesterolia. Ihmiskeho absorboi kanin proteiinia 90%. Hyödyllisin on 4-5 kuukauden ikäisen kanin liha.
Ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit määräävät kaninlihaa sydän- ja verisuonijärjestelmän (hypertensio, ateroskleroosi jne.), Ruoansulatuskanavan (mahahaava, gastriitti, suolistosairaudet), maksan, munuaissairauksien kärsivien ihmisten ruokavalioon. Kaninliha on hyödyllinen myös allergikoille, koska se sisältää vähemmän allergeeneja kuin mikään muu liha.
Kaninlihasta on hyötyä ihmisille, joille on tehty kemoterapia tai säteilyaltistus ja jotka elävät saastuneilla alueilla ja joiden ammattiin liittyy suuria kuormia (lentäjät, urheilijat, vaarallisten teollisuudenalojen työntekijät jne.).
Kaninlihalla on hyvä vaikutus ihmiskehon ihoon ja limakalvoihin. On hyödyllistä syödä kaninlihaa lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille sekä vanhuksille.
Ravitsemusterapeutit sanovat myös, että kaninliha auttaa normalisoimaan rasvan aineenvaihduntaa ihmiskehossa, joten sitä suositellaan ylipainoisille. Alhainen kaloripitoisuus, helppo sulavuus tekevät kaninlihasta välttämättömän ruokavaliossa niille, jotka pyrkivät vähentämään ruumiinpainoa.
On huomattava, että kaninlihalla on erinomaiset kulinaariset ominaisuudet: se yhdistyy hyvin erilaisiin tuotteisiin sekä muun tyyppiseen lihaan. Kaninliha säilyttää, savustaa ja suolaa säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Kaninlihan haitalliset ominaisuudet
Kaninlihan negatiivisiin puoliin kuuluu puriiniemästen läsnäolo, jotka nautitessaan muuttuvat virtsahapoksi. Tämä happo kerääntyy niveliin ja jänteisiin ja voi aiheuttaa lasten niveltulehdusta, kihtiä ja neuro-niveltulehdusta. Mutta on syytä huomata, että tällaisten emästen määrä kaninlihassa on vähemmän kuin muissa lihalajeissa.
Kaninlihassa olevat aminohapot, jotka pilkkoutuvat kehossa, muuttuvat syaanivetyhapoiksi, jotka hapottavat kehon ympäristöä. Siksi et voi syödä kaninlihaa psoriaasille, huokosniveltulehdukselle.
