Kotkat valmistetaan valkoisesta lihasta, mutta täytteen ansiosta ne ovat melko mehukkaita ja erittäin maukkaita.
Se on välttämätöntä
- - kanafilee (rinta) - 1 kg;
- - voi - 150 g;
- - juusto - 100 g;
- - muna - 2 kpl;
- - jauhot - 3 rkl;
- - tärkkelys - 50 g;
- - leivänmuruja - 200 g;
- - kasviöljy - 2 rkl;
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - persilja - 1 nippu;
- - mustapippuria ja suolaa - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista täyte. Raasta juusto ja voi hienolla raastimella. Pilko persilja hienoksi. Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi. Sekoita kaikki ainekset. Tee sitten pienet pallot massasta teelusikalla. Aseta ne lautaselle ja aseta ne pakastimeen 15-20 minuutiksi.
Vaihe 2
Leikkaa kananrinta (filee) pituussuunnassa, mutta ei kokonaan. Levitä, peitä liha elintarvikekalvolla ja vatkaa. Mausta kana pippurilla ja suolalla mielesi mukaan.
Vaihe 3
Aseta täyte jokaiselle fileekerrokselle ja rullaa se kirjekuorella (kuten täytetyt kaali- tai täytetyt pannukakut). Leikkaa reunat puisella hammastikulla. Kääri leivonnaiset muovikelmuun ja laita ne pakastimeen 15 minuutiksi.
Vaihe 4
Yhdistä jauhot ja tärkkelys leipää varten. Vatkaa munat ja lisää hieman suolaa.
Vaihe 5
Poista pihvit jääkaapista. poista hammastikku. Kasta jauhojen ja tärkkelyksen seokseen. Kasta sitten lyötyihin muniin ja leipää murosiin. Paista ne kasviöljyssä, kunnes ne keitetään keskilämmöllä.
