Kala on arvokas vitamiinien, mikro- ja makroelementtien, tyydyttymättömien rasvahappojen ja helposti sulavan proteiinin lähde. Voit valmistaa kalaa monin tavoin, kuten marinadi.
Kalafilee vihannesmarinadilla hitaassa liedessä
Tämän reseptin mukaan keitetyt kalat osoittautuvat herkiksi, liotettuiksi kasvismehuihin. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 400 grammaa vaaleanpunaista lohifileetä;
- 1 iso porkkana;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 3 keskikokoista tomaattia;
- suolaa maun mukaan;
- maustetta kaloille maun mukaan.
Vaaleanpunaisen lohen sijaan voit ottaa turskafileitä, pollockia, kummeliturskaa.
Leikkaa kalafileet osiin ja hiero ne suolalla ja mausteilla. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi, leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori ne, pilko ne sekoittimella.
Voit maustaa kalat kuivalla basilikalla, timjamilla, oreganolla, meiramilla, mustapippurilla, suolaisella, rakuuna, persiljajuurella, muskottipähkinällä.
Kaada kasviöljyä kulhoon multikeittimestä ja laita siihen sipulia ja porkkanaa. Aseta kalanpalat vihannesten päälle. Kaada tomaattisose kaikkeen ja keitä "Paista" -tilassa tunnin ajan. Tarjoile valmis astia perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.
Valkoviinillä ja sienillä marinoitua kalaa
Voit saada hämmästyttävän kalan maun, jos keität sen pienen viinin kanssa. Sienet, jotka kypsennetään kalan kanssa, ovat täydellinen säestys ja lisäävät hieno maku ruokalajiin. Tämän kulinaarisen mestariteoksen luomiseen tarvitset seuraavat tuotteet:
- 1 iso kala (karppi, karppi);
- 50 grammaa samppanjaa
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 0,5 tl jauhettua inkivääriä;
- 2 rkl soijakastiketta;
- 1 rkl valkoviiniä;
- kasviöljy paistamiseen;
- persilja vihreät;
- 2-3 viipaletta sitruunaa.
Leikkaa kuoritut sienet ohuiksi viipaleiksi ja sipulit nauhoiksi. Puhdista kala suolista ja vaa'oista, katkaise sen pää, häntä ja evät. Huuhtele se sitten juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa suuriksi paloiksi.
Hiero jalostettua kalaa suolalla ja paista kuumassa öljyssä, kunnes muodostuu kuori, poista sitten uralla erillisellä astialla. Laita sienet ja sipulit samaan öljyyn, paista ne kevyesti ja peitä soijakastikkeella. Anna istua pannulla vielä viisi minuuttia.
Laita sienet ja sipulit, hienonnettu valkosipuli, kalanviipaleet päälle, ripottele inkivääriä monikeittosäiliöön. Kaada kaikki valkoviinillä ja puoli lasillista vettä. Kypsennä 30 minuuttia "Sauté" -tilassa. Tarjoile marinoitua kalaa, koristele persilja- ja sitruunakiiloilla.
