Pinaatti-nuudelit katkarapuilla ovat kirkas ja herkullinen ruokalaji. Tämä alkupala on täydellinen juhla-illalliselle tai vieraiden saapuessa. Se on helppo valmistaa, ei vaadi paljon kustannuksia ja aikaa valmisteluun.
Se on välttämätöntä
- - kuoritut katkaravut 300 g;
- - sipuli 1 kpl;
- - valkosipuli 1 hammas;
- - kova juusto 100 g;
- - kuiva viini 50 ml;
- - raskas kerma 150 ml;
- - kasviöljy.
- Testiä varten:
- - jauhot 150 g;
- - muna 1 kpl;
- - pinaatti 100 g;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese pinaatti nuudeleille, laita seulaan ja upota kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Jauhaa sitten sekoittimella perunamuusiin. Lisää muna, suola, 2-3 rkl pinaattisoseita jauhoihin ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Peitä taikina muovikelmulla ja jätä 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, ripottele päälle jauhoja, taita useita kertoja ja leikkaa 0, 6-0, 8 cm levyisiksi kaistaleiksi, anna kuivua.
Vaihe 3
Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä. Lisää katkarapuja ja paista 3 minuuttia. Kaada viiniä, keitä vähän. Kaada kerma ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Suolaa ja pippuria.
Vaihe 4
Keitä nuudelit miedoksi, lisää katkarapuun kastikkeella ja ripottele juustoon.
