Alkupalaa kutsutaan ruokalajiksi, joka tarjoillaan yleensä ennen pääateriaa. Välipalat luokitellaan kuumiksi ja kylmiksi, ja ne valmistetaan erilaisista elintarvikkeista: lihasta, kalasta, vihanneksista ja hedelmistä. Jotkut ruokapaikat ovat työvoimavaltaisia, mutta toiset on helppo ja nopea valmistaa.
Mausteinen alkupala salaatinlehdissä
Suolaisen raejuusto-välipalan valmistamiseen tarvitset seuraavia tuotteita:
- 200 g raejuustoa;
- 1-2 valkosipulinkynttä;
- 20 g tillivihreitä;
- 1-2 rkl. l. majoneesi;
- salaatinlehdet;
- suola.
Hiero juustomassa seulan läpi. Pese tilli juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä ja pilko sitten hienoksi. Kuori valkosipulinkynsi ja kulje puristimen läpi. Yhdistä valmistetut ainesosat: raejuusto, yrtit ja valkosipuli. Mausta suolalla, majoneesilla ja sekoita hyvin kermaiseen. Aseta sitten valmistettu keitetty välipala 20-30 minuutiksi jääkaappiin.
Pese ja kuivaa salaatin lehdet. Laita pieni määrä täytettä kuhunkin ja rulla arkki varovasti rullaksi tai kartioon niin, että täyte on sisällä, ja tarjoile alkupala välittömästi pöydälle.
Piirakat tomaatin ja juuston kera
Kuuman välipalan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:
- 400 g ohutta armenialaista lavashia;
- 500 g tomaattia;
- 600 g juustoa;
- 100 g tuoreita yrttejä;
- 70 ml kasviöljyä;
- jauhettu mustapippuri;
- suola.
Leikkaa ohut levyt armenialaista lavashia 8-12 annokseen. Pese ja kuivaa tomaatit ja leikkaa ne sitten ohuiksi viipaleiksi yhdessä kovan juuston kanssa.
Laita kuhunkin pitaleivän annokseen (lähemmäksi yhtä reunaa) täyte, ensin juustoviipaleet, sitten tomaatit. Suolaa kaikki, pippuria, ripottele hienonnettuihin yrtteihin, laita toinen kerros juustoa päälle. Kääri täyte pitaleivään ja paista saatu "piirakka" molemmin puolin kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Keitetty alkupala tarjoillaan kuumana.
"Satu" välipala
Tämän herkullisen välipalan valmistamiseksi sinun on otettava:
- 600 g tuorepakastettua punaista kalafileetä (lohi, taimen);
- 200 g kuorittuja katkarapuja;
- 20 g punaista kaviaaria;
- ½ kurkku;
- 1 rkl. l. soijakastike;
- kasviöljy;
- vihreät;
- jauhettu pippuri;
- suola.
Leikkaa punainen kalafilee kuutioiksi ja paista pannulla kasviöljyssä 10-15 minuuttia. Lisää sitten kuoritut katkaravut, suola, pippuri ja paista kalojen kanssa 3 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnetut yrtit ja soijakastike.
Laita valmis kala katkarapuilla kulhoon, tampaa se tiukasti ja jäähdytä. Käännä sitten kulho varovasti ylösalaisin astiaan. Koristele valmis Skazka-alkupala punaisella kaviaarilla ja ohuilla viipaleilla tuoretta kurkkua.
