Jos pidät murskatakkujälkiruokista, kokeile Alfahores-nimisiä evästeitä. Tällä argentiinalaisella herkulla on erittäin herkkä ja hienostunut maku.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 300 g;
- - tärkkelys - 2, 5 ruokalusikallista;
- - munankeltuaiset - 3 kpl;
- - voi - 200 g;
- - sokeri - 250 g;
- - vanilliini - 1 annospussi;
- - leivinjauhe taikinaa varten - 2 tl;
- - rommi tai konjakki - 3-4 ruokalusikallista;
- - keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki;
- - paahdetut maapähkinät - 200 g;
- - kookoshiutaleet - 100 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista voi jääkaapista. Sen tulisi olla huoneenlämmössä, kunnes se pehmenee. Kun tämä tapahtuu, sekoita se rakeiseen sokeriin ja lyö perusteellisesti. Lisää sitten saatuun seokseen vanilliinia, konjakkia tai rommia ja munankeltuaisia. Keltuaisia ei tule tuoda kerralla, vaan yksi kerrallaan.
Vaihe 2
Lisää seuraavaksi saatuun massaan seuraavat ainesosat: jauhot, leivinjauhe ja tärkkelys. Sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa taikina saadusta seoksesta. Sen tulisi olla sileä ja joustava.
Vaihe 3
Laita tuloksena oleva taikina tasaiselle pinnalle ja rullaa rullalla rullalla niin, että paksuus ei ylitä puoli senttimetriä. Ota sitten pieni pyöreä kaula-astia ja leikkaa sen avulla ympyrät taikinasta. Peitä leivinpaperi pergamentilla ja aseta nämä taikinapiirit sen päälle. Aseta uuniin, joka on lämmitetty 150 asteeseen noin 20-25 minuutiksi. Tämä tekee evästeen.
Vaihe 4
Jäähdytä valmiit leivonnaiset ja laita sitten keitetty tiivistetty maito siihen. Yhdistä evästeet toisiinsa.
Vaihe 5
Yhdistä hienonnetut maapähkinät, kookoshiutaleet ja silputtu suklaa yhteen kulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti. Ripottele keitetyllä tiivistetyllä maidolla päällystetyt jälkiruoan sivut saatuun seokseen. Alfahores-evästeet ovat valmiita! Tarjoile, kun se on täysin jäähtynyt.
