Maailma sai tietää belgialaisista vohveleista vuonna 1958, sitten he maistelivat Brysselin maailmanäyttelyssä. Toisin kuin tavalliset, ne ovat paksumpia ja teräviä. Tämän jälkiruoan valmistamiseen tarvitaan ehdottomasti vohvelirauta, jossa on suuret solut.
Belgian vohvelit valmistetaan voihiivataikina, joka perustuu muniin ja voita. Valmis jälkiruoka on yleensä peitetty lasiteella.
Belgialaisten vohveleiden valmistamiseen tarvitset:
- munat - 5 kpl;
- puristettu hiiva - 30 g;
- sokeri - 1 rkl. l.
- voi - 100 g;
- maito - 500 ml;
- jauhot - 600 ml;
- suola;
- vanilliinia.
Lasite:
- kerma tai maito - 100 ml;
- tumma suklaa - 50 g.
Halkeile munat, erota keltuaiset valkoisista. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola, vanilliini, sokeri, sulatettu voi. Laita hiiva lämpimään maitoon ja lisää jauhoihin. Sekoita keltuaiset, lyö valkoiset vaahtoon, lisää taikinaan. Peitä kulho pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 40-50 minuutiksi.
Kytke sitten vohvelirauta päälle ja anna sen lämmetä. Voitele pinta kasviöljyllä. Kaada taikina jokaiseen astiaan ja sulje laite. Aseta valmiit vohvelit lautaselle.
Tee kuorrutus. Laita kulho vesihauteeseen, laita siihen suklaapalat. Kun se alkaa sulaa, kaada maitoa tai kermaa, sekoita ja keitä vähän. Ripottele tuoreita marjoja valmiiden vohveleiden päälle ja peitä suklaajäätelöllä.
Belgialaisia vohveleita tarjoillaan vain lämpiminä.
Belgian vohveleita voidaan valmistaa ilman hiivaa, jolloin tarvitset leivinjauhetta. Hiivaton vohvelitaikinan valmistamiseksi tarvitset:
- sokeri - 200 g;
- jauhot - 250 g;
- voi - 200 g;
- munat - 4 kpl;
- suola;
- leivinjauhe - 1 annospussi;
- tuoreet marjat.
Laita pehmennettyä voita kulhoon, lisää sokeri, suola ja hiero. Lisää 2 munaa, sekoita hyvin tasaiseksi ja lisää vielä 2 munaa. Sekoita perusteellisesti tehosekoittimella tai sekoittimella.
Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja lisää pienet annokset seokseen jatkaen lyömistä. Kuumenna vohvelirauta, harjaa kasviöljyllä, lusikoita taikinan annokset ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.
Täytä vohvelit täytteellä juuri ennen tarjoilua, koska ne muuttuvat liian pehmeiksi. Voit käyttää hedelmiä, kermavaahtoa, kermaa, jäätelöä, hilloa, tiivistettyä maitoa, hunajaa.
Belgian vohveleita voidaan valmistaa maidosta, ei voita eikä munia. Tätä varten tarvitset:
- jauhot - 2, 5 rkl;
- leivinjauhe - 1 annospussi;
- sokeri - 3 rkl;
- muskottipähkinä -1/3 tl;
- sooda - 0,5 tl;
- suola - 0,5 tl;
- kaneli - 0,5 tl;
- vanilliini - 0,5 annospussia;
- maito - 2, 5 rkl;
- kasviöljy - 3 rkl.
Kaada jauhot kulhoon, lisää leivinjauhe, mausteet, suola, sokeri. Kaada kasviöljyä ja maitoa, sekoita tasaiseksi. Haluttaessa voit lisätä taikinaan 1/3 tl. kurkuma väriä varten.
Kytke vohvelirauta päälle. Kun se on lämmennyt, harjaa muotit voilla ja aseta taikina. Paista vohveleita hellästi.
Yritä valmistaa alkuperäinen karamellivohveli. Seuraavia tuotteita vaaditaan:
- sokeri - 0,5 rkl;
- voi - 50 g;
- kerma - 200 ml;
- kaneli - 0,5 tl
Kaada sokeri kattilaan, laita matalalle lämmölle. Sen tulisi sulaa ja saada ruskehtava sävy. Leikkaa voi paloiksi, lisää se kattilaan ja sekoita. Kaada sitten kerma ja keitä muutama minuutti, kunnes se on sakeutunut. Jäähdytä karamelli, harjaa toinen kiekko, peitä toinen ja paina yhteen. Yhdistä kaikki tuotteet tällä tavalla ja laita ne astiaan.
