Tyypillisiä vohvelinvalmistajia on useita, ja niiden reseptien määrä on arvaamaton. Belgialaisia pidetään vohveleiden valmistuksessa maailman keittiön asiantuntijoina. Belgiassa vohveleita löytyy sekä kaduista että hienostuneimmista ravintoloista.
Se on välttämätöntä
-
- 150 g jauhoja
- 0,5 kuppia vaaleaa olutta
- 0,5 kuppia maitoa
- 150 g voita
- 10 g hiivaa
- 3 rkl Sahara
- 2 munaa
- suolaa maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada maito pieneen kattilaan, lisää siihen voita, laita tuleen ja kuumenna hitaasti, kunnes voi on ohut. Maito-öljy-seoksen kiehuminen on mahdotonta. Poista pannu lämmöltä; seoksen lämpötilan tulisi olla kuuma, mutta ei palovammoja. Lisää kuiva hiiva, sokeri, suola kattilaan ja aseta taikina sivuun 5-10 minuutiksi.
Vaihe 2
Sekoita olut muniin erillisessä kulhossa, lisää taikina niihin, sekoita saatu taikina huolellisesti. Anna sen nousta 30-45 minuuttia. Yleensä testin määrän tulisi kasvaa 2, 5-3 kertaa.
Vaihe 3
Ennen kuin leivot ensimmäisen taikinan, harjaa vohvelirauta voilla ja anna sen lämmetä hyvin. Kaada puoli kuppia taikinaa vohveliraudan keskelle, peitä se ja paista vohveli pehmeäksi. Tämä voi kestää 3-5 minuuttia vohveliraudasta riippuen.
Vaihe 4
Siirrä valmis vohveli suurella haarukalla lautaselle, ripottele jauhemaisella sokerilla ja tarjoile.
Vaihe 5
Vohveleita varten voit valmistaa kermaa tai mascarpone-kermaa ja tarjoilla sitä tuoreiden tai pakastettujen marjojen kanssa.
