Kalapastee, varsinkin herkullisista kaloista, kuten taimen, valmistettu patee on loistava aamiaisruoka. Ja jos teet siitä kauniin lisäämällä punaista kaviaaria ja voita, voit tehdä herkullisen loma-välipalan pienestä määrästä kalaa.
Se on välttämätöntä
-
- taimenen tai lohen pihvit - 500 g;
- voi - 280-300 g;
- punainen kaviaari - 6 tl;
- kasviöljy kalan paistamiseen;
- suola;
- juuri jauhettua mustaa tai valkoista pippuria tai pippuriseosta.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja kuivaa kalapihvit.
Vaihe 2
Voitele leivinastia kasviöljyllä, laita pihvit siihen ja ripottele kevyesti öljyllä.
Vaihe 3
Paista kala uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, noin 25 minuuttia. Sinun täytyy paistaa, kunnes tauolla oleva kala lakkaa olemasta läpinäkyvä - tämän tarkistamiseksi puhkaise pihvin paksin osa haarukalla ja käännä haarukka. Jos tauolla oleva liha osoittautuu tylsäksi, kala on valmis.
Vaihe 4
Jäähdytä kala, erota liha ihosta ja luista.
Vaihe 5
Laita valmistetut kalafileet tehosekoittimeen, lisää 3 tl kaviaaria, suolaa ja juuri jauhettua pippuria ja vatkaa tasaiseksi.
Vaihe 6
Lisää 200 g pehmennettyä voita kalamassaan.
Vaihe 7
Voita seos uudelleen tehosekoittimessa - voit tehdä sen myös haarukalla tai lusikalla.
Vaihe 8
Lisää loput 3 tl kaviaaria ja sekoita varovasti.
Vaihe 9
Siirrä pate yhteen suureen astiaan tai useampaan pieneen aukkoon, tasoita pinta.
Vaihe 10
Valmista ghee. Tätä varten leikkaa loput 80-100 g voita kuutioiksi ja aseta pieni kattilaan (kokonaan metallia, ei muoviosia) tai uuninkestävään kulhoon. Laita kulho voita uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen 20-30 minuutiksi. Laita keraamiset astiat kylmään uuniin ja kytke lämmitys päälle vasta sitten.
Vaihe 11
Poista sulatettu voi uunista, poista vaahto pinnalta.
Vaihe 12
Siivilöi öljy useiden kerrosten läpi - sen tulisi muuttua kullanruskeaksi, läpinäkyväksi ja ei sameaksi. Jäähdytä se.
Vaihe 13
Kaada ghee muottiin tai pastenpurkkeihin.
Vaihe 14
Jäähdytä pastaa 12 tuntia (tai yön yli). Tämä paté voidaan tarjoilla siististi, varsinkin jos laitat sen ruusukkeisiin tai tuoreeseen tai paahdettuun leivään tai täytetty puolikkailla munilla.
