Mehukkaat paistetut paprikat aromaattisella tomaattikastikkeella on erittäin helppo valmistaa ruokalaji, joka tuli meille kaukaisesta Moldovasta. Voit tarjoilla sitä pääruokana tai lisukkeena. Se sopii hyvin minkä tahansa puuron, perunamuusin tai sirujen kanssa.
Ainekset:
- 2 kg paprikaa;
- 5 isoa sipulia;
- 1,5 kg kypsiä tomaatteja;
- 170 ml auringonkukkaöljyä (paistamiseen);
- 1 rkl. l. Sahara;
- mustapippuria ja suolaa.
Valmistautuminen:
- Pese tomaatit, leikkaa varovasti ytimen vihreä osa. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi, mutta älä jauhaa sekoittimella, muuten saat vain tomaattimehua.
- Kaada 50 ml öljyä paksuseinäiseen kattilaan, aseta se tulelle ja lämmitä hyvin.
- Kuori koko sipuli, leikkaa kuutioiksi, laita kuumaan öljyyn ja hauduta kunnes se on pehmeä, peittäen pannun kannella.
- Valitse riittävän suuri ja mehevä pippuri, pese huolellisesti ja kuivaa paperipyyhkeillä.
- Kaada kattilaan 120 ml öljyä ja lämmitä se. Laita koko paprika kuumaan öljyyn ja paista se kaikilta mahdollisilta puolilta peittämällä pata kannella. Huomaa, että paistaminen kattilassa on erittäin kätevää, koska paistamisen aikana pippuria ripotellaan öljyllä.
- Laita tomaatit haudutettuihin sipuleihin, sekoita kaikki ja hauduta uudelleen, vain ilman kantta ja kunnes mehu haihtuu. Samanaikaisesti, jotta mehu olisi mahdollisimman pieni, sinun ei tarvitse valita mehukkaita, mutta meheviä tomaatteja.
- Laita paistetut paprikat mihin tahansa astiaan ja peitä kansi. Tämä menettely auttaa siitä tulemaan pehmeämmäksi ja maukkaammaksi.
- Kaada sokeria, suolaa ja mustapippuria sakeutettuun tomaattikastikkeeseen. Sekoita kaikki, kiehauta ja sammuta.
- Kuori pehmeä ja jäähdytetty pippuri kuorituista kalvoista, aseta annoksina lautasille, kaada kastikkeen päälle ja tarjoile leivän kanssa
