Katkarapu pasta on ruokalaji niille, jotka pitävät italialaisesta keittiöstä, mutta joilla on kuitenkin aasialaisia mausteisia muistiinpanoja. Erinomainen vaihtoehto, kun sinun on kypsennettävä jotain nopeaa, mutta erittäin maukasta.
Se on välttämätöntä
- - 4 rkl voita;
- - 2 rkl oliiviöljyä;
- - puolet keskipitkää sipulia;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - 500 gr. tuore katkarapu;
- - 120 ml valkoviiniä;
- - 2 sitruunaa;
- - 4-5 tippaa Tabasco-kastiketta (tai maun mukaan);
- - suola ja mustapippuri;
- - 200 gr. cappellini-pasta;
- - basilika ja persilja (maun mukaan);
- - 50 gr. raastettua parmesaania.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on kiehuttava pastan vesi ja annettava sen kiehua.
Vaihe 2
Pilko sipuli, purista valkosipuli. Kaada oliiviöljyä pannulle ja lisää voita. Paista sipuli ja valkosipuli kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Lisää kuoritut katkaravut pannulle.
Vaihe 4
Heti kun katkaravut muuttavat väriä, kaada viini, purista sitruunamehu ja lisää Tabasco-kastike.
Vaihe 5
Suolaa ja pippuria katkarapuja, paista niitä kirjaimellisesti 5 minuuttia.
Vaihe 6
Keitä pasta tällä hetkellä. Koska se on hyvin ohut, sen valmistaminen kestää vain muutaman minuutin.
Vaihe 7
Lisää valmis pasta katkarapuihin ja sekoita.
Vaihe 8
Tarjoile astia tuoreilla yrtteillä - persilja ja basilika, ripottele lisäksi parmesaanilla.
